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重庆火锅,重口味的文艺范

来源:重庆小面培训-重庆小面加盟网   时间:2017-12-07 10:57:28   浏览次数:

  夏天的烦恼 都是来自口味虾没吃饱

  冬天的不快 都是来自火锅没有吃好

  老转村青岛四川菜馆

  老转新传,美品美味!

  巴蜀老火锅即将火热上市

  体贴到不要不要的

  众所周知啊,吃火锅

  最为关键的就是锅底

  尤其是对于川味火锅

  巴蜀老火锅锅底醇香厚重

  辣而不伤,麻而不呛

  是为最高境界!

  吃不了辣也没关系

  还有

  大骨汤锅底富含胶原蛋白

  茄汁锅底酸甜可口

  选完锅底,再选料碟

  油碟就是四川火锅的标准蘸料,一般是一碗香油配上其他配料。既油又辣也是很多人畏惧四川火锅的一点,已经这么辣了,还有这么多油,怎么受得了?

  事实上,跟你的想法恰恰相反,香油正是为了去除辣味的。辣椒素不溶于水但溶于油,所以被辣翻之后狂喝水效果是不佳的,烫好的菜在油碟里面打个滚之后再吃,相信你会觉得:也没想象中的那么辣嘛。

  所以,相信我,选择油碟是你吃四川火锅的不二选择,因为四川人才知道,只有真猛士才敢直接吃不加香油的干碟。

  另外,油碟除了香油,还有红油、酱油、花椒油、蚝油、油豆瓣、老干妈、麻汁、蒜末、韭花、腐乳、花生碎、小米辣、葱花、香菜末、芝麻、芹菜丁、花椒面、酥黄豆、干碟、糖、盐、醋等多种调料。

  是不是又要蒙圈了,接下来就为你列举几款教科书般的搭配:

  标配版

  香油+蚝油+蒜泥+芝麻+香菜/葱花

  火锅店永远都不会缺的几样调料,适合对调料无要求,只想一心吃肉的朋友。

  王道搭配版(美味升级)

  香油+芝麻+花生碎+蒜泥+辣椒面+葱花

  芝麻和花生碎,有一种丝丝入扣的甜,还有一种不油腻的脆香,微微辣,口感棒。

  重口味变态辣版(非死即伤)

  辣椒粉+花椒粉+辣椒油+小米辣+葱花/香菜

  辣上加辣,所有菜品都要在这个蘸料下臣服,不要轻易尝试,会辣得你灵魂出窍。

  老转新传,美品美味!

  八大金牌涮品

  美蛙

  黄辣丁

  龙利鱼片

  鳝鱼

  脆毛肚

  泥鳅

  手切羊肉

  手切牛肉

  川品特荐

  呀!怎么菜单上这么多菜,什么肥肠、脑花、腊肉、香肠、酥肉都没涮过!还有儿菜、豌豆尖等等都不认识。但是!千万不要因为不熟就忽略了它们!因为这些往往都是四川火锅最具特色的菜品。

  还有十二道精品荤肴

  三十道素品珍馐

  等着你呦

  憋扶我走...!我还能再吃两口~

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