重庆小面的红油做法_重庆小面的红油秘方

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2021-12-28 14:06

  怎么把面做得那么好吃?红油就是小面的核心技术!将火锅底料的做法,融入到红油的的炒制中,是做一碗好吃小面的秘诀,今天给大家分享一个开了十多年小面店的老师傅制作红油的经验。

  重庆小面的红油原料:干辣椒:菜油=1:5,白芝麻1两,葱段1两,姜片1两,小茴香0.5两,紫苏1钱,草果2枚,花生米1两,豆蔻2枚,小丁香1钱

      1、将辣椒炕干后,碾成碎末。

  2、将草果,小茴香,白芝麻,花生,豆蔻用小火炒出香味,然后碾碎。

  3、起锅,放入油,烧至8成热后下入姜片,葱段炸香,然后将姜,葱的残渣捞出。

  4、放入紫苏,10秒左右就可以了。一定不要将紫苏炸糊了。

  5、关火,待油温冷至6成熟,放入一半辣椒面,搅拌均匀。过1分钟后再放入另一半辣椒面。再隔一分钟后,放入之前做好的香料末搅拌均匀即可。

 

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男人就要傲氣
12分钟前

特色小吃的培训最值得信赖了,这里有专业老师一对一的进行指导培训,让你掌握扎实基本功,轻松开店。

柔情杀手
15分钟前

对比了很多,还是觉得这个学校靠谱,能学到东西,老师授课经验丰富。

挣扎小姑娘
34分钟前

不说别的,光是服务态度就很好,冲着这点怎么样都报名了哈。接下来就等着上课了

挑灯回望长巷歌
60分钟前

特色小吃好。能学到真正的技术,如果以后增加产品或技术升级了都会通知我们过去学。

怎样心淡忇
43分钟前

很不错的。老师教授很细心,产品口味很好,在外面很少有吃到这么好吃的东西。真的很不错。有想学习的朋友可以去看看。

寂寞天使
60分钟前

自己再聪明也没得老师指导学的好和快,去学习是很有必要的,况且他们的味道又是那么好

錢是王道
9小时前

我和我朋友一起去问过了,也大略的了解了一些,感觉老师比较专业,还有活动,所以准备下个月去学完吧。

柯**
8小时前

这个学校服务公司经常带学员到实体店去亲自操作,学员可以得到第一手的资料,了解特色小吃店的经营和管理模式。

司**
18小时前

学员真的多,老师技术好,就是觉得和我们这边的不一样。配方是全部的教,口味很特的,值得推荐。

灵羽溪良人未归
23小时前

大部分都是自己动手做,100%实操真好,进步很快,新的一年,希望这个小吃培训学校越办越好!

堇年伊人倾城
14小时前

这个小吃培训机构环境好,教室干净明亮,设备、师资都符合国家规定专业设置要求配置。学校的学习氛围浓厚。

禹**
22小时前

老板人好,老师也很好,在这里学习很开心,主要是能学到东西