重庆小面红烧牛肉浇头的做法_红烧牛肉面的做法技巧

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2021-12-28 16:12

  重庆小面的浇头,我们再熟悉不过有杂酱,豌豆,红烧牛肉,红烧肥肠,酸菜肉丝,三鲜,秘制排骨等等。今天给大家分享红烧牛肉浇头的做法:

  红烧牛肉的制作原料:牛腩 600g 食用油 200g 牛油 20g(请注意想牛香味重就加) 秘制五香粉 5g 豆瓣酱 70g 醪糟水 15g 辣椒面 适量 老姜 一块 冰糖 适量 高汤适量 小葱适量 香菜适量

  红烧牛肉的制作步骤:

  1、将牛肉洗净,切约3—4cm见方的块。老姜去皮拍碎剁成姜蓉。

  2、牛肉入凉水锅,水开后,撇去浮沫,捞出牛肉(荡尽浮沫,去除腥味)。

  3、炒锅中倒入食用油,加牛油(根据口味加)化开后放入姜蓉,豆瓣酱炒香。

  4、将牛肉放入炒锅中,加醪糟水,五香粉,辣椒面(根据个人喜好)炒匀。

  5、倒入高汤,刚好没过牛肉即可,加小块冰糖。大火烧开后,小火慢炖约1.5小时

  6、当你选用不是炒锅,而是看高压锅看这里,与第五步前面一样上汽后转中小火加盖“压”20分钟左右熄火(牛肉筋多 25分钟左右 , 牛筋少 20分钟左右,冻牛 28分钟左右)

 

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萌妹女神
30分钟前

感觉有的时候看这个还是蛮不错的,自己也可以学习学习

冷月葬诗魂
7分钟前

明白了,谢谢文章分享的经验

孤僻成性
53分钟前

整篇文章都是告诉你该怎么做正宗的小吃

阮**
34分钟前

有时候文章上面说的这些内容,其实就是我相信的

别格式化
55分钟前

有时候看看这种文章对自己的技术是有提升帮助

痛苦不堪
59分钟前

专业的人做出来的东西就是好,就是详细

有理糊涂
1小时前

我看了这篇文章,其实感觉就是我学会了很多技巧

賤伱瀀祘葚駡
5小时前

很少看文章的我,居然可以在这边看了好多篇文章

吉**
22小时前

可以从中学习到很多的技巧,这也是最基本文章最大的肯定

莪繼續一個人孤單
18小时前

我是觉得很实用,里面文章说的都挺对

冰落風嘯
20小时前

小吃挺好的,做出来也比较简单,文章也写的很不错

心中住了匹自由的野马
24小时前

非常好的内容在文章里面,写得真棒