主料：汤面用料：筒子骨1根，姜5片，

　　牛腩面用料：牛腩1000克，香叶，回享，八角，桂皮，姜蒜，干辣椒适量，豆瓣酱120克，青菜叶子3-5张，小面100克，猪油1勺，烧牛腩用油750克，白芝麻适量，油辣子1大勺，

　　重庆小面《牛腩面》的做法步骤

　　1.筒子骨冷水下锅煮去血水……

　　2.捞出洗净

　　3.将筒子骨拍断放入炖锅里炖煮1小时以上……

　　4.牛腩1000g

　　5.将牛腩洗净煮去血水切块

　　6.准备烧牛腩的佐料(香叶、茴香、八角、桂皮、姜蒜和干辣椒)

　　7.豆瓣

　　8.锅里倒入多油，我这里差不多有750g油左右

　　9.油温不要太高的时候关小火加入豆瓣炒出红油，接着把图六到进锅里继续翻炒至豆瓣变干…

　　10.然后放入准备好的牛腩继续翻炒片刻……

　　11.最后加入刚好淹没牛腩的水转到炖锅里炖至半小时即可

　　12.现在牛腩开始慢炖，我们要准备给面碗打佐料了…

　　13.首先姜蒜和盐各一勺(姜蒜切末哦)，花椒一勺，芽菜一勺，豆豉一勺(豆豉切碎)，鸡精一勺，味精一勺，猪油一勺，花生米一勺(花生米拍碎)，油辣子一大勺，加入两汤勺筒子骨汤

　　23.面汤已经准备好了，下面开始煮面了哦……

　　24.小面100g

　　25.取一干净锅烧开水放入青菜叶子烫一下即捞出(煮面条的水一定要多哦)

　　26.锅里捞出来的青菜叶子直接放面汤里

　　27.然后把100g小面下锅煮至浮起即可捞出

　　28.把小面直接捞出放入面汤中

　　29.牛腩已经炖好了，舀一勺牛腩和汤汁淋在面条上

　　30.撒上葱花和白芝麻即成(我忘记放白芝麻了)

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