正宗重庆小面的制作技巧_重庆小面的做法培训

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2022-01-01 17:06

  正宗重庆小面的用料

  水面200g、空心菜100g、盐适量、花生米适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、芽菜适量、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、黄豆酱油2勺、葱适量

  正宗重庆小面的做法

  1. 准备各种调料

  2. 把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花

  3. 趁着煮面的水没开的时间调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜

  4. 在调料碗中加入两勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了

  5. 水烧开后放入小把面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了

  6. 把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可

  正宗重庆小面的制作技巧

  1.酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可。(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里在加酱油)味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点)

  2.混合油(猪油、菜油、香油),油一定要多放点,这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不过没有猪油肯定没这么香了哦

 

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仅显示部分评论
坏的彻底
19分钟前

网上看到的,看到口碑还挺好的,就去学校看了,规模还挺大的,学校的设备很多,硬件设施可以的,学费合理,在这里培训还真不错。

风扬起了思念
18分钟前

现在的乡镇都城市化了,所以就打算学点技术回到乡镇开个小店做个小老板算了。

说喜欢
34分钟前

我觉得那些接待人员都好有耐心啊,好多人问同样的问题,都不厌其烦的给回答的清清楚楚。这点给好评!

四方赏晴雨
58分钟前

吃住都是学校管,去人就行了,不需要带其他的,只需要带换洗衣服和日用品

匿名朋友
56分钟前

来到学校半个月,马上要毕业了,心中千万个不舍,这个学校是一个让我成长和成熟的地方,这里的老师时尚充满正能量对我们很负责。

怪我难拥人心
55分钟前

总体还比较满意。毕竟规模大,环境设备各方面总是要强些。挑了几家,发现教学模式和收费各情况都差不多。觉得这里好,学就学了呗。

悲伤专卖店
4小时前

之前老同学在这里学习过小吃培训,后来推荐我过来了,总体感觉还行,对老师的专业度还是比较认可的。

孤寂
6小时前

我弟弟想在家开个特色小吃店,听说你们这个学校挺好的!本来打算送他去外地的,这下好了,就在家门口可以学了

没有野心只想要你
12小时前

找不到太好的工作只能来学制作特色小吃了,感觉还行,老师手把手教,也很细心,对我来说不算难,现在餐饮还是挺吃香。

孤独患者
14小时前

其实我是冲着老师来的,过去考察的时候看见老师在哪里就直接报名学的

心软是捅自己的刀
19小时前

在学习操作的过程中老师手把手的教的,还是认真负责,有一点不懂和不会的地方都非常有耐心的讲解,要求也是挺严格的。

盗梦者
24小时前

嗯呐,感觉这个服务很热情,介绍的很详细帮建议又周到,方方面面都想到了,这一点很满意,来报名了!