面怎么煮才不会烂?煮面的8个技巧

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2022-01-07 12:12

  今天向面点师傅请教了一下,分享给大家,不加入一滴水,做好面条的8个技巧:

  第一步:在面粉里面加入一点点盐,将鸡蛋打碎倒入面粉中饧30分钟备用。(注意在这里不要加入水,,一点点也不加,这就是今天的要点,只是加入了鸡蛋而没有水,这样可以使得鸡蛋更加富有韧性更加好吃)。美食

  第二步:在案板上面撒上玉米粉,将揉制好的面团放在上面,擀成薄片状,向外反复推卷,反复几次后展开,撒上玉米面后叠起,最后切成面条。

  1、在煮面的时候只需要在锅里面加入少量的油就可以防止水溢出了。

  2、煮面的时候按照一斤水大概15克盐的比例加入适量的盐,这样苗条就很有劲道,不会煮烂。

  3、然后放入一些醋来中和咸味,这样还可以让面条变白。

  4、水刚冒泡就可以将苗条丢下去了,不要等到开水了才下面,容易造成外熟内硬,使用中火加入一些凉水,再一次沸腾起来后将火关掉,焖一会儿,面条更容易熟透。

  5、如果是煮湿面,水开了之后下锅使用大火,刚下锅的时候挑几下面条,避免粘连。

  6、如果在水煮开之后将面条捞起过一下凉水再放回锅中继续煮,面条会比较Q弹有嚼劲哦

  7、如果挑起的面条粘在一起了怎么办?撒点米酒!

  8、可以直接用高汤煮面,面条又香又好吃。

 

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正在输入
29分钟前

文章整体来说写的挺好的,步骤很详细,看着学就可以了

滥情
19分钟前

我也是不懂,后来看到文章后确实是很有道理

世上只有一个我
50分钟前

经验这个东西都是慢慢学习的,而这个文章确实也是写得很好

素妆而y
59分钟前

其实看文章好比问师傅,都是学习别人的经验,让自己能够成长起来

严**
43分钟前

很多人来这边看文章,毕竟都是可以学习到一些经验

向钱冲
37分钟前

我是从文章里面学习到了很多的技巧

莪卜怕輸
10小时前

文章写的很好,每一个步骤都很清晰,简洁明了

我又不在沵裑旁
8小时前

还可以了,文章说的还行,我支持

陪你搞怪
21小时前

文章每一点都写得很清楚,需要的东西也会标注的很明白

窦**
24小时前

文章写的很好,当天就学着做了一碗小吃

時光忘記回來
18小时前

我觉得这篇描写小吃的文章写的还是蛮不错的,步骤也写的很详细,简单明了

我赐你万劫不复死而无墓
18小时前

文章里面的内容实用性很高,知识点讲解的也很好