烤冷面源于黑龙江省，现早已遍布大街小巷，简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称小吃界的四大天王。每次看到街边的烤冷面都忍不住想吃，可是想到卫生问题，还是望而却步，今天手把手教你在家如何做烤冷面才美味,并详细说明烤冷面烹制所用佐料时间和窍门,包括烤冷面营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

　　食材：

　　主料：片状冷面、鸡蛋、火腿肠

　　辅料：色拉油、香菜、洋葱、番茄酱、辣椒酱、孜然、白芝麻、陈醋、糖、水

　　步骤：

　　1.准备所需食材;

　　2.将火腿肠切条，洋葱切条、香菜切段备用;

　　3.将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料;

　　4.将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁;

　　5.将电烤盘调至最高火力，预热5分钟后，刷适量色拉油;

　　6.将片状冷面平铺在烤盘上，同时调整烤盘控温旋钮，将温度降低至中火即可;

　　7.将鸡蛋直接打在冷面上，用平铲在冷面上刮平，中火烤2-3分钟;

　　8.待蛋液稍微凝固，将冷面翻面，继续烤3分钟;

　　9.中间在冷面上反复刷几次糖醋汁;

　　10.再次将冷面翻面(鸡蛋面向上)，反复刷3次糖醋汁

　　11.将调制好的辣酱刷在冷面上;

　　12.将切好的洋葱、火腿肠和香菜，平铺在冷面上，继续煎烤5-6分钟，中间可以反复淋洒糖醋汁;

　　13.烤制洋葱变软，冷面底部呈现出金黄色，将片状冷面卷起来;

　　14.用剪刀将卷起来的冷面剪碎，趁热吃即可哦。

　　小贴士：

　　1、烤冷面是东北非常流行的街头小吃，必须选用片状冷面制作;

　　2、韩式辣酱和番茄酱中，都有盐分在里面，不需要再另行添加了;

　　3、反复淋刷糖醋汁，不仅是为了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷面过于干硬，因此不可以省略;

　　4、与烤冷面搭配的配菜，还可以加入适量的胡萝卜、生菜等等，根据自己喜好，但洋葱和香菜是必备哦。

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