烤冷面怎样做才好吃?烤冷面的制作时间和窍门

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2022-01-08 16:12

  烤冷面源于黑龙江省,现早已遍布大街小巷,简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称小吃界的四大天王。每次看到街边的烤冷面都忍不住想吃,可是想到卫生问题,还是望而却步,今天手把手教你在家如何做烤冷面才美味,并详细说明烤冷面烹制所用佐料时间和窍门,包括烤冷面营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

  食材:

  主料:片状冷面、鸡蛋、火腿肠

  辅料:色拉油、香菜、洋葱、番茄酱、辣椒酱、孜然、白芝麻、陈醋、糖、水

  步骤:

  1.准备所需食材;

  2.将火腿肠切条,洋葱切条、香菜切段备用;

  3.将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料;

  4.将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁;

  5.将电烤盘调至最高火力,预热5分钟后,刷适量色拉油;

  6.将片状冷面平铺在烤盘上,同时调整烤盘控温旋钮,将温度降低至中火即可;

  7.将鸡蛋直接打在冷面上,用平铲在冷面上刮平,中火烤2-3分钟;

  8.待蛋液稍微凝固,将冷面翻面,继续烤3分钟;

  9.中间在冷面上反复刷几次糖醋汁;

  10.再次将冷面翻面(鸡蛋面向上),反复刷3次糖醋汁

  11.将调制好的辣酱刷在冷面上;

  12.将切好的洋葱、火腿肠和香菜,平铺在冷面上,继续煎烤5-6分钟,中间可以反复淋洒糖醋汁;

  13.烤制洋葱变软,冷面底部呈现出金黄色,将片状冷面卷起来;

  14.用剪刀将卷起来的冷面剪碎,趁热吃即可哦。

  小贴士:

  1、烤冷面是东北非常流行的街头小吃,必须选用片状冷面制作;

  2、韩式辣酱和番茄酱中,都有盐分在里面,不需要再另行添加了;

  3、反复淋刷糖醋汁,不仅是为了增加甜酸口味,而且也可以避免烤制的冷面过于干硬,因此不可以省略;

  4、与烤冷面搭配的配菜,还可以加入适量的胡萝卜、生菜等等,根据自己喜好,但洋葱和香菜是必备哦。

 

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