重庆麻辣小面的做法_麻辣小面的制作秘诀

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2022-01-13 18:12

  小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,虽用料并不高档,但是调味料却非常考究,小面都是辣味的,面条非常有嚼劲,配以水烫青菜,滋味鲜美无比,而且小面价格非常低廉,算是重庆的平民美食之一。小面是很讲究味的,各种佐料如:油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种,在面放入碗内之前,加入鸡汤将所有佐料冲开后,才将煮熟的面条挑入碗中食用。以致于民间有宽汤窄面之说法,就是面少佐料多,因此,吃小面重在品味,而不在于吃面。

  主料;面条 200克,油菜 50克, 香菜 50克, 榨菜 50克,冬菜 50克 猪骨 适量

  辅料;盐 辣椒面 花椒面 姜粉 蒜蓉 花生米 芝麻 酱油 醋 胡椒粉 葱碎 麻油 葱姜

  做法;

  1 准备好所需食材。

  2 猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

  3 把辣椒面和芝麻放入小碗中。

  4 锅中注入有烧至6成热。

  5 将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

  6 花生米放入锅中炒香。

  7 把炒香的花生米压碎备用。

  8 取一碗,加入葱碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 酱油 醋 油辣子,麻油。

  9 锅中注入水,烧开下入面条煮熟。

  10 加入洗净的油菜。

  11 料碗中,加入烧开的大骨汤。把调料冲开。

  12 将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。

 

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快乐在明天
21分钟前

和老公去看过以后,感觉还不错,就报名了,还是一个大老师接待的。

沒力气再承受
14分钟前

不错的培训公司,我姐姐在里面学习过,如今做特色小吃的手工好棒呢,我预备跟她偷偷师,哈哈。

毕**
52分钟前

这个小吃培训学校挺不错的,学了有段时间了,老师也很负责专业,个人感觉能学到蛮多专业的东西,我的特色小吃应该生意不错的。

灵羽溪良人未归
47分钟前

大部分都是自己动手做,100%实操真好,进步很快,新的一年,希望这个小吃培训学校越办越好!

邴**
45分钟前

学校老师教得确实好,以后有朋友要学还是推荐去他这学,每个步骤都很详细的讲解到位。

缺席情人
59分钟前

非常感谢培训,给了我在这里学习技术的机会,教学方式很好,教的内容也很全面,老师也特别负责,遇到问题都帮我们解决。

风沙迷了眼
4小时前

超赞,老师好有耐心,环境很不错。真的很好玩,可以做出很多自己喜欢的东西。

落魄潇洒
2小时前

其实一开始挺害怕自己学得不好的,加上平时不怎么爱学习,不过老师挺好的,告诉我怎么操作还耐心的引导我,真是好有耐心,好尽责,这次受教了。

你不會再遇見第個我
16小时前

对于培训学校我没有过多的想法,就简单的说说我的看法和学习的情况吧,我学习的时候学员很多,但是特色小吃创业确实是个机遇,虽然有点辛苦确实实实在在的生活。而且学校的老师也很负责,学习期间学员们都可以动手操作,配方配料都会告诉我们。如果大家想学习特色小吃技术,还是到培训学校这样的大学校学习,比较有保障。

心凉患者
22小时前

特色小吃培训,这个学校那个好味道绝对霸道!我学过了的老师也教得很细心,学的时候都是一对一的学,也会给我们讲很多成功店面的案例,看一些店面的模式,装修风格。

夜场玩暧昧
24小时前

不错呢,公司服务态度好,客服又耐心讲解,很满意,

冷月葬诗魂
13小时前

这里的小吃培训口碑不错,和外面其他店的比起来口感好很多,他们做的话吃起来很香醇,学费价格也很实惠。