餐饮培训菜谱-海南重庆客家姜蓉鸡

重庆美食小吃培训网

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2022-01-20 17:12

  我们从事餐饮培训多年,已经掌握了全国大大小小食材菜谱,今天咱们介绍的是海南客家菜,姜蓉鸡,海南姜蓉鸡也是和贵妃鸡、三杯鸡、口水鸡、白切鸡等一同比较出名的一道菜。更有新闻说姜蓉鸡一度被拍卖到了180万的天价,与此同时还登上了《中国好味道》的电视,其制作工艺,是代代相传,鸡肉滑嫩,浑身散发着一股姜味儿,这就是地地道道的客家姜蓉鸡。

  在我们餐饮培训项目中,有厨师速成班、厨师中班、厨师高级班,一般只有在这高级班里才能学习到传承古老、手法口味超赞的菜肴。客家姜蓉鸡学到真的是赚到,现在赶紧让我们来看看着上成的姜蓉鸡如何制作。

  准备材料:

  生姜、盐、鸡粉(鸡汁)、鸡(清远鸡或者三黄鸡)、生粉。

  制作方法:

  1.将鸡整只洗净,沥干水分抹上盐。生粉勾兑,抓取生粉将整只鸡涂抹均匀,按摩使其肉质酥嫩,静置10分钟;

  2.将准备好的生姜切碎,挤出姜汁(家中有榨汁机可用榨汁机代替)加入盐拌匀,将姜汁整个的覆盖到鸡的表皮和内腔,腌制2小时;

  3.把剩余的姜末继续剁碎,成姜蓉的形状,倒入烧好的油锅进行油炸,炸至金黄捞出沥干多余的油,这时我们给它调味,放入鸡粉、盐或者其他你喜欢的调味品;

  4.将腌制好的鸡放入蒸锅蒸30分钟,捞出沥干水分冷却;

  5.将鸡切块摆盘、撒上做好的姜蓉。

  其实制作姜蓉鸡的过程并不困难,控制好腌制的时间、姜蓉油炸的火候,第一是怕不入味、第二是怕炸糊影响口感,那非常好吃的姜蓉鸡制作方法就介绍到这里喽。如果你也想变成大厨,或者自己开店做点小生意,都可以找到我们 餐饮培训,统统帮你搞定。

 

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桃酥话少女
28分钟前

这个特色小吃培训学校挺好呢,我现在在这里学的特色小吃不错,味道非常的棒。

不蓅汨的机畼
6分钟前

就学了一个特色小吃,学费还是可以的,老师服务好,不过挺值得的。

高**
57分钟前

我是因为自己什么菜都不会做,不会下厨,所以为了老公和孩子所以来学的面食,真的学到不少,可以自己做菜没有问题了,很靠谱的一家培训学校。

金翅大鹏
52分钟前

我们班是小班的,就学的效果很好。虽然每天挺累,但是最后我的成品特别美!很感谢这么认真负责的老师,跟他们在一起很开心

錢是王道
38分钟前

朋友介绍过来的,就去看了下,结果真的被惊到了,学习挺大的,学员也很多,设备很全,老师介绍说,这里实操班多,就决定学习了。

与我疯
56分钟前

我也打算学习特色小吃,在网上咨k询了好几家培训的,感觉都差不多,后来就选择我们重庆这边的了。

栾**
11小时前

他们机构对待学员挺友善也有耐心。在网上和客服聊的,很热情,及时帮忙解答,非常贴心。学的很顺利,起初有点担心的,老师辛苦了,感谢您咧!

心中住了匹自由的野马
6小时前

培训过程中还是挺愉快的,所有的课程都可以自己动手去尝试如何去做。

我有个霸气的名字叫女汉子
23小时前

这里学习包吃住,学习期间也没有其他的费用,很满意

虞**
15小时前

这个学校非常不错的!我学的很满意,现在店里生意也可以!回头客多,都说口味正宗!

邵**
15小时前

学校不论是教学设施还是教学质量都很好,学员就业率很高,老师教学水平高,最重要的是学费还很合理,推荐!

女人本該霸氣
14小时前

我个人是感觉很棒,学校是很正规的餐饮培训学校,老师很专业,在面食这方面经验丰富。