海底捞底料怎么做?海底捞汤底配方

重庆美食小吃培训网

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2022-01-23 16:18

  喜欢吃火锅的朋友都知道海底捞火锅的口感是非常nice的,但是真的自己想做的话却做不出那个味道,每天出去吃海底捞也是个不小的花费,在家制作确实能省下一部分钱,那么不妨跟着我们老师来学一学海底捞汤底配料。

  根据海底捞汤底的不同,我们把它划分为清汤类和红汤类。

  海底捞清汤的制作过程:

  准备材料:鸡2斤(也可以是鸡骨鸡脚鸡头)等,这些部位常常是我们不爱吃的,拿来做汤也不浪费、猪大骨4斤、牛骨4斤、老姜2大段、葱500克、当归50克、党参100克、桂皮100课、枸杞200克。

  1、将以上原料清洗干净备用;

  2、锅内放少量油烧热,把鸡切成大块,放入葱、姜、当归、党参、桂皮、炒香;

  3、把炒好的鸡块、猪骨、牛骨放入砂锅,加适当的水,大火烧沸,注意中途要把浮沫去掉,后改用小火炖3个小时放入枸杞。

  这样香飘四溢的海底捞清汤火锅汤料就做好了,是不是非常的简单呢,接下来我们再看看红汤的制作过程。

  海底捞红汤的制作过程:

  准备材料:油、盐、味精、鸡精、胡椒、仔然、牛腩、桂皮党参八角等卤料、老干妈肉酱、重庆豆瓣酱、葱,姜,蒜、白豆蔻、火锅底料。

  1.把牛腩切成粒,放入孜然、胡椒、桂皮、党参、八角等卤料、水大火烧开,撇去浮沫,小火炖烂;

  2.锅中放入油、盐、味精、鸡精、胡椒、仔然、老干妈肉酱、重庆豆瓣酱、葱,姜,蒜、白豆蔻、火锅底料、炖好的牛腩煸香加入水烧开,撇去浮沫,熬制稠状;

  3.将熬好的火锅汤料火锅锅内备用。

 


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唯愛成
19分钟前

文章写的很好,内容也比较丰富,跟着做还是挺不错的

暧昧是火
3分钟前

写得非常好的一篇文章了,让我知道了很多

如曼珠沙华,溺留花香
41分钟前

这篇文章写得很实在,非常的好

尤**
57分钟前

文章里面写的很详细,只要按照文章里面的来做就可以啦

同餐伴枕
34分钟前

还可以的,这些内容都是非常的有用的

渲染人生
54分钟前

让更多人学习到比较好的经验,这个平台还是很贴心的

歹匕亡日記
8小时前

之后还是会继续跟着文章一起做小吃的

午夜噬魔
9小时前

看一看,对自己总是会有帮助的,而且文章写那么好

说喜欢
18小时前

现在吃的东西越来越火了,很多人都喜欢做餐饮行业

从不委屈自己
19小时前

原来学小吃是这么简单的事情呀,也蛮轻松的,看文章就可以学习了

林**
14小时前

我也是这么想的,刚好文章也这么说

爱你是我的必修课
24小时前

在文章中可以学习到很多东西,这一点还是挺好的