在重庆大家对卤肉都非常熟悉了，真可谓是遍地皆是，香喷喷的卤肉，每到夜幕降临，总会有站着排队等候的人们。老板们大都是急急火火，力图更快的服务好每一个顾客，以满足大家的需要。因为卤肉制作比较快，又有典型的中原地区美食，再加上经营门槛低，五千多块钱的投资，就可以扯开大旗经营了，所以，卤肉店才变得这样随处可见。

　　那怎么做卤肉么？学习卤肉培训技术去哪里呢？如果您肯花点学费系统全面的学卤肉做法，建议您报名参加重庆我们小吃培训机构提供的卤肉培训课程，该课程的主要培训内容如下：

　　1：卤水制作

　　第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

　　2：原料处理

　　第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

　　3：糖色制作

　　第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

　　4：辣椒油制作

　　第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

　　5：卤制原料

　　第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

　　6：保存卤水

　　第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

　　7：拌制菜品

　　第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

　　这些技术、配方、技巧都会毫不保留的交给每一位学习卤肉的朋友。

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