重庆美食小吃培训网
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2022-02-18 16:18
食材明细
生黄豆100克、清水600克（豆汁制作配方）
内酯2克、豆汁500克（成品制作配方）
图文步骤
1、先把生黄豆浸泡6-8小时发胀，然后沥干水分
2、加入清水，用料理机打成豆汁
3、装入纱布袋中，把豆汁过滤出来
4、接着把豆汁上面的泡泡去掉
5、内酯用少量清水融化
6、然后把内酯水，装入盆中，备用
7、豆汁入锅中
8、大火煮开，马上关火（煮的过程，要一直搅拌）
9、等温度降到85℃
10、倒入已融化的内酯盆中
11、把上面的的泡泡去掉，等待完全冷却，凝固
12、凝固好之后，即可装入碗中，搭配自己喜欢的辅料，食用。
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