肠粉不起泡是什么原因?附解决方法分享

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2022-02-20 16:06

  很多初学者在做肠粉的时候,可能都会遇到一个问题,那就是《蒸肠粉的时候,不起泡》,这到底是怎么回事?有没有什么解决方法?下面我就给你方法,希望能帮助你解决掉这个问题。

  

  我教了10年肠粉技术,有些学员在学习蒸肠粉的这个步骤的时候,由于没有完全把肠粉机的抽屉放到位,最后导致肠粉机漏气,所以,肠粉蒸出来的时候,一般起泡的现象会很少,最终导致肠粉不好刮,有些严重的,甚至会导致肠粉刮不掉的情况出现。

  针对这种情况,你只要把肠粉机的抽屉,放到位就可以解决。

  另外肠粉不起泡,还有一种情况,那就是《肠粉机开的火力太小》。

  我知道,很多人不把肠粉机火力开到最大,其实是为了节省煤气,但这种做法,恰恰是最错误的选择。

  肠粉米浆在蒸的时候,本来对蒸汽的要求就很高,你不把肠粉机火力开到最大,蒸汽就会很小,这样就会导致肠粉不起泡,最后就会出现刮不掉的问题。

  针对这种情况,你只要把肠粉机的火力,开到最大就可以解决。

  最后还有一种原因,就是你的肠粉米浆配方不行,这个由于是涉及到技术问题,我个人建议你找一个靠谱的肠粉培训班,系统全面地学习一下这方面的技术知识。

 

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