肠粉加这种料既爽滑又有口感,还不动手试试?

重庆美食小吃培训网

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2022-02-20 20:12

  最近有不少肠粉的初学者向我请教一个问题,说肠粉米浆加什么调料才爽滑。我很好奇,对于这类经验分享文章,我想百度应该能找到答案才对,怎么可能还要来咨询我?

  后来在聊天的过程中才发现,网上确实有很多关于肠粉放什么调料才爽滑的内容分享,但对于我们这群初学者来说很难分辨哪些内容是有价值的。

  肠粉加这种料既爽滑又有口感,还不动手试试?

  的确是这样,许多人在网上搜索问题的答案时,确实很难判断哪些内容对于自己是有参考价值的。

  至于肠粉米浆加什么调料才爽滑,我也来说一下我个人的一些调料使用方法吧,希望对各位肠粉初学者起到参考作用。

  肠粉加这种料既爽滑又有口感,还不动手试试?

  肠粉其实是一款绿色健康的美食,既然是绿色健康的美食,我们就要放健康的调料,我自己这么多年来一直都是使用“玉米淀粉”来增加肠粉的爽滑口感。

  如果你用手仔细摸过玉米淀粉的话,应该能感觉的出来,粉质细腻,嫩滑有光泽,对不对?因为玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序精制而成。所以将它加适量的到肠粉米浆里面,可以很大程度增加肠粉的爽滑感。

  当然这个玉米淀粉也不是加的越多,效果就越好,具体还得根据你自己的肠粉米浆配方来决定加多少量。

  我自己以前也是乱加玉米淀粉,没有一个具体的比例,后来经过几天时间的调试,慢慢的也就有了一个具体的比例。

  希望您也向我一样,慢慢的去实践测试玉米淀粉的效果,然后按照你自己的技术配方,把具体的使用量记录下来,这样你在做肠粉米浆的时候才能保证每天的肠粉口感都相同。

 


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