冷锅鱼的做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。此鱼出品用特制的锅盛装，端到桌面之时，鱼已烹制成熟，可立即享用。那锅的锅底是用二十多种原料秘制，配以各种鲜料单锅现炒而成，是各种味型的有效融合。当香喷喷的冷锅鱼端上来，细细品偿了——这冷锅鱼真是麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长。

　　冷锅鱼培训流程：

　　1、冷锅鱼的调料配方知道；

　　2、冷锅鱼材料、配料、设备、东西、机器、知道区别、操作方法；

　　3、冷锅鱼材料、配料、设备、收买方案、及最 低合价格；

　　4、冷锅鱼材料存放、保鲜技术；

　　5、冷锅鱼配料存放，练习技术；

　　冷锅鱼，作为非常流行的一种美食，一直深受消费者喜爱。创业做冷锅鱼餐饮项目，成本低，经营模式灵活，一般的大排档、小店面就可以做，操作简单。学冷锅鱼，熬制汤底需要按照标准的手艺去操作，才能体现出鱼肉的丰腴和鲜美。过淡则无味，过浓则腥膻，制汤妙在慢工细火，诸味调和，鲜而生香，悠远绵长。有了重庆我们的独特上乘汤底，重庆我们冷锅鱼培训就具备了美味的基础。

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