我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

　　卤菜熟食技术培训，地域的不同，卤肉的制作方法也各不相同，形成了重庆、沧州、衡水、芮城、等地成为地方特色风味，受人追捧。人们的饮食惯是偏好不肥不腻的肉类。卤肉恰好兼具这两种特点，成为餐桌上一道必不可少的美味佳肴。正宗熟食卤菜技术培训内容：

　　1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

　　2、卤菜香料的识别以及选配 。

　　3、卤菜配方及各种原料的标准量。

　　4、糖色的炒制方法 。

　　5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

　　6、卤水制作中的注意事项。

　　7、红卤、白卤的制作方法。

　　8、原料初加工和处理方法。

　　9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

　　10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

　　11、卤菜汤料的保管和存放。

　　重庆熟食卤菜技术培训哪家好？我们走在大街小巷都会看到各种卤味，绝味鸭脖，周黑鸭，麻辣兔头，卤菜系列。已成为我们当今生活必不可以的特色小吃，不管是在校学生，白领，工地员工，居家的热都会选的一种下酒菜和生活配菜。绝味鸭脖，周黑鸭，麻辣兔头，卤菜系列的味道，吃了口留齿香，回味无穷，还在创业的你快来我们学正宗卤菜技术吧。卤菜熟食技术培训，我们是技术毫无保留的使出洪荒之力为你教学了，一对一的教学，学员后期反复学直到学会为止。

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