重庆学串串香技术哪里好?专业的串串技术培训

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2020-06-09 14:21

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  串串香最早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。

  串串香的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由食客自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中

  重庆学串串香技术哪里好?专业的串串技术培训

  串串培训内容:

  1、调料、香料、油料的选择和应用。

  2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

  3、底料的炒制方法及保管技术。

  4、锅底油的配制及保管技术。

  5、串串锅底、香拉油、油碟技术;

  6、红油的提炼。

  7、高汤的制作方法和保管。

  8、菜品的加工技术和保管。

  9、串串香肉类腌制及加工技术

  10、学会特殊肉质的加工处理。

  11、菜品的码味和保管。

  12、菜品的装盘和串签技术。

  13、兑锅技术和味型的调整。

  14、蘸碟的不同配制方法。

  15、锅底包括:清油、混合油,味型有麻辣、三鲜;

  串串培训种类:

  串串香火锅、麻辣串串香火锅、原味串串香火锅、鸳鸯底串串香火锅、正宗重庆串串香技术

   串串香麻辣鲜香,菜品丰富,能满足不同人群的消费。大骨高汤,配上几十种中药香料,涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美。且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。

   串串香实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅,串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,为了迎合并满足市场消费者的潜在需求,一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串,传承传统制作精髓并与之相结合,创新推出新派串串香,一种能喝汤的串串香!

 

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太坚强是软弱
24分钟前

文章的一些特点都是非常的好,很有条理性

我不爱哭
6分钟前

做起小吃来,看下文章对我帮助真的很大

我有逆鳞
42分钟前

文章写的很好,感觉挺不错的,学习小吃蛮轻松的

请叫我阿宅
53分钟前

文章对我来说确实帮助很大了,毕竟比较实用性的资料挺多

背叛自己的心
43分钟前

文章很不错,语句也比较通顺,只要认真的去学习就可以了

吕**
59分钟前

文章确实很多,可疑慢慢看,都很有用

毁爱心咒失效
4小时前

我就是想过来学习一下方法的,这篇文章确实很好

一舞驚鴻
9小时前

不错,文章写得好,难怪看得人那么多

素妆而y
17小时前

其实看文章好比问师傅,都是学习别人的经验,让自己能够成长起来

心底青苔
13小时前

后续还会接着在这边看文章,觉得他们家都写的蛮不错的

三尺瑶琴
15小时前

内容确实很好,里面讲的基本是没有错

张**
21小时前

文章把小吃的制作过程描述得很清楚,按照过程来做就可以了