重庆学串串香技术哪里好?专业的串串技术培训

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2020-06-09 14:21

  串串香最早出现在二十世纪八十年代中期。那时重庆火锅刚进入餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。

  串串香的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由食客自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中

  重庆学串串香技术哪里好?专业的串串技术培训

  串串培训内容:

  1、调料、香料、油料的选择和应用。

  2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

  3、底料的炒制方法及保管技术。

  4、锅底油的配制及保管技术。

  5、串串锅底、香拉油、油碟技术;

  6、红油的提炼。

  7、高汤的制作方法和保管。

  8、菜品的加工技术和保管。

  9、串串香肉类腌制及加工技术

  10、学会特殊肉质的加工处理。

  11、菜品的码味和保管。

  12、菜品的装盘和串签技术。

  13、兑锅技术和味型的调整。

  14、蘸碟的不同配制方法。

  15、锅底包括:清油、混合油,味型有麻辣、三鲜;

  串串培训种类:

  串串香火锅、麻辣串串香火锅、原味串串香火锅、鸳鸯底串串香火锅、正宗重庆串串香技术

   串串香麻辣鲜香,菜品丰富,能满足不同人群的消费。大骨高汤,配上几十种中药香料,涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美。且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。选料丰富,营养全面,新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅,一夹一涮,便可食用,食品营养成分不流失。既能吃上鲜嫩可口的食品,又能喝上营养丰富的底汤,真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。

   串串香实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅,串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,为了迎合并满足市场消费者的潜在需求,一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串,传承传统制作精髓并与之相结合,创新推出新派串串香,一种能喝汤的串串香!

 

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祖**
16分钟前

厉害了,居然可以把文章写这么详细,不容易

诸**
6分钟前

这么好的文章,我也是第一次看见,之前都很少有

伪善
48分钟前

以前都不懂的啦,但这篇文章里面都有说到,我知道了该怎么做了

同餐伴枕
49分钟前

挺棒的,一些内容的知识点都写的很清楚

妖媚
46分钟前

很有道理的一篇文章,受益颇多

一比一
56分钟前

以前都是不清楚,现在了解的很透彻了

有理糊涂
4小时前

其实从文章里面是可以学习到很多的经验

荒野
10小时前

有些文章确实已经写得很好了

舒**
20小时前

作者也是花了很多的心思,他们所讲的道理都是挺好的

廉**
13小时前

文章写得很详细了,一些小步骤都有写得很明白

熊**
21小时前

文章写的还可以,刚好想要自己去做小吃馆

怡然自得
18小时前

刚好自己这两天突然想吃小吃,就看到了这篇文章,按照步骤来做还是蛮简单的