重庆哪里可以培训红烧牛肉面?重庆红烧牛肉面

重庆美食小吃培训网

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2022-08-21 15:48

  店家,来一碗牛肉面…来咯…热乎乎、香喷喷的牛肉面上桌咯!看看色泽红润的牛肉,闻闻香浓馥郁的气味,再喝上一口汤,夹一块秘制牛肉放在嘴里咀嚼,越嚼越有滋味,一碗牛肉面吃完,意犹未尽,下次还得来吃。

  重庆我们家常版红烧牛肉面的做法:

   1、牛腩肉切块,烧开一锅水,把牛肉放入汆去血水;

   2、换一锅新水烧开,放入汆去血水的牛肉,两块八角,香叶两片,大葱段,姜片,料酒,干辣椒(不吃辣可不放),煮开后用中火煮40分钟,加白糖或冰糖,加老抽后继续用中火闷煮。

   3、半小时后加适量盐,改小火煨至你自己认为合适的酥烂程度就行了。

   4、另一小锅放水加少许盐烧开,将洗好的自己喜欢的小青菜放入,加几滴食用油,烫至断生即可捞出过凉水滤干备用。

   5、把面煮好放入面碗,加点麻油,把烫好的青菜围边,加入熬好的牛肉汤、牛肉,撒上点切碎的香葱或是香菜就可以吃啦。

  

  传授品种

  学习:牛肉面、牛腩面、肥肠面、猪脚面。

  课程内容

  1:汤底制作

  第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制牛肉面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

  2:原料处理

  第二步,主要系统学习牛肉、牛腩、肥肠、猪脚等食材的去腥、切制等知识。

  3:原料炒制

  第三步,主要系统学习牛腩、牛肉、猪脚、肥肠等食材的炒制。这里重点学习原料的炒至手法、时间、火候控制等知识。

  4:红油制作

  第四步,主要系统学习如何使用十几种天然香料和四种油等食材熬制牛肉面专用红油。这里重点学习红油的配料、熬制手法、火候、时间等知识。

  5:煮面装碗

  第五步,主要系统学习烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮制时间、火候、碗底调配、放汤料、放配菜等知识。

 

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仅显示部分评论
百里屠苏
10分钟前

我个人觉得的精品班还是好的,毕竟他足够专业,口碑也是好的,而且它所有的练习都是手把手教学,很实用的哦!

热血愤青
10分钟前

看到这么好的文章,我都是会多看几遍,学习下来

女王钻石心
60分钟前

已经学会啦,这下准备找好店面就可以开始营业了。

无所谓的结局
32分钟前

在这边学习小吃就可以了,就不需要去机构学习了

不再畏惧
48分钟前

这几年一直在外面奔波,都没好好陪在家人身边,为了儿子上学。决定回家发展,就跑去学了几门技术,希望一切都顺顺利利的。

=怪咖女人
52分钟前

内容很详细呀,这文章写的特别的好

法克
12小时前

培训的教学和服务确实是好,2月份才在那学的特色小吃和烤面筋,大赞!!

烟花再美,只在一瞬间
8小时前

按照文章内容里面来做小吃还是挺简单的一件事情啦

褐色眼眸
14小时前

我选择这个学校学校也是对比了好几家之后的决定,学校师资力量很强,费用不高,学校环境好,已经报名了。

苏**
16小时前

学习了将近差不多半个月,班就结束了,别看时间很短,但真的能学到东西,老师讲课很系统,所以就会很快学会,真心推荐!

你听心脏在说谎
20小时前

今天来看场地了,各方面条件不错,和我网上看到的一样,挺热闹,接待我的客服特别热心。

岁月无痕
18小时前

文章写的蛮不错的呀,步骤很详细的,内容也很丰富