重庆凉拌菜培训哪家好?哪里有重庆麻辣凉拌菜

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2022-08-26 12:24

  凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国较普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是较好的。

  凉拌菜项目介绍:

  红油凉菜培训地地道道的重庆红油凉菜,其加工过程不要用专业的工具,品种有很多,如:凉拌豆干、凉拌

  粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、

  酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜

  、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等40多种时令凉拌小菜!

  重庆凉拌菜培训哪家好?哪里有重庆麻辣凉拌菜培训

  重庆我们餐饮凉菜卤菜培训内容:

  1.香料的选择与识别

  2.多种香料的搭配与制作

  3.高汤制作

  4.秘制红油炼制技术

  5.辣椒油制作技术

  6.葱油制作

  7.藤椒油制作

  8.糖色炒制及保管技术

  9.糖水熬制及保管技术

  10.各类卤制品的前期处理方法

  11.切菜技术(刀工)

  12.各种味型卤水的制作,卤水的多次使用的注意事项

  13.各种卤制菜品原料的加工与卤制。如:牛肉、整鸡、整鸭、香酥兔、鸭头、鸭脖、鸭锁骨、鸭脚、鸭心、鸭腿、鸡翅、鸡尖、鸡爪、火鸡尖、猪蹄、猪拱嘴、猪尾巴、猪肘子以及烟薰类等

  14.卤菜的保色、卤水的增香及保存

  15.各种凉拌菜的拌料制作及加工(夫妻肺片做法、夫妻耳片、凉拌猪头肉、红油耳片、棒棒鸡、红油兔丁、脆爽肉等荤菜类、爽口木耳、凉拌三丝等素菜类......数十个品种)

  16.泡椒系列(含凤爪、无骨鸭掌、耳片、鸭胗、鸭肠、猪蹄、木耳等十多个品种)

  17.手撕烤鸭烤兔全套技术(含清理成品鸭、兔,腌料制作和腌制方法、烤鸭烤兔烤制技术)

  18.传授三大秘制配方:卤菜保密配方、凉拌菜拌料配方、烤鸭腌制配方)

  19.培训菜品:传授麻辣、五香、酱香、盐香、烟香、炒制、泡椒、凉拌八大秘制卤凉菜系列数十个品种,所有卤凉菜及烤鸭保密配方毫无保留完全传授(后续新品技术免费升级)

  20.菜品的装盘、摆放及售卖技巧

  21.开店所需工具、材料的搭配及选购技巧

 

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回忆就足够
25分钟前

我去参观的时候感觉这个地方挺大的,学习起来应该是不错的,所以选择在这里学。

短命女
1分钟前

特色小吃的口碑很不错,所以就到这学习特色小吃,特色小吃的味道很好,很适合大众口味。

赶去洣囯卖辣條
52分钟前

在网上找了很久看了很多资料,才决定来这里学的,现在已经毕业。

时**
40分钟前

这个小吃培训学校在我们这边是数一数二的名校了。毕业出来的优秀学生相当多,老师主抓学习到位,特别严格,自己学了才知道是否真材实料。

从未离去
48分钟前

文章每一步都写的很清楚,描述过程中也讲得很明白

储**
50分钟前

我其实也是不懂的了,但是刚好看到这篇文章写的这么好,所以是认真的看一遍

窦**
6小时前

文章写的很好,当天就学着做了一碗小吃

向钱冲
2小时前

这个小吃培训机构的老师很负责,讲的很仔细,操作课都是手把手教的。而且学校设备环境都不错。总体很满意。

向钱冲
13小时前

我是从文章里面学习到了很多的技巧

我能够陪你去看星星
16小时前

教的很好,给你们赞十个,希望你们越做越好,让更多人受益,可以发家致富。

名钻
19小时前

他们这边的教学真心不错。本人之前是打工的。现在学了手艺自己开店当老板了。有个很好的开始!

爱在幻觉中
12小时前

年后找了不少工作,就是工资低,偶然看到贴的广告,就来培训部看了一下,犹豫了一段时间才决定学习的。