特色串串香技术培训,重庆学串串技术哪里好

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2022-09-01 13:54

  串串香可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,串串香与火锅所使用的食材在一般无二,串串香与火锅的不同就是简便快捷。

  串串香火锅培训内容:

  特色串串香技术培训,重庆学串串技术哪里好

  1.原材料的识别与鉴定;

  2.香料的特点及作用;

  3.原辅佐料的加工及运用;

  4.底料的炒制方法;

  5.底料的核心配方;

  6.底料的变通以及常见的问题的处理;

  7.糍粑辣椒的制作方法;

  8.不同地方不同季节不同味型的调制技术;

  9.菜品的制作 刀工 穿串手法 保管 保鲜技术;

  10.荤菜类的腌制方法;

  11.常见火锅串串味碟的制作;

  12.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术;

  13.高汤的制作方法。

  对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢,并未认真研究市场需求与客人的口味需求,对菜品只注重其外表,如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等,没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配,更不注重品牌的培养。而今的消费者,对吃串串香已经有了更新的认识和要求。

  为了迎合并满足市场消费者的潜在需求,一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串,传承传统制作精髓并与之相结合,创新推出新派串串香,一种能喝汤的串串香!

 

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