特色肥肠粉技术,学肥肠粉去哪里好

重庆美食小吃培训网

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2022-09-02 05:18

  现在的各地美食都已经被人带到了大江南北,稍不注意我们就能吃到哪里的特色菜,但是你们知道吗?你必须到一个地方才能真正了解什么叫正宗!大家都知道重庆美食小吃遍地都是,真正在重庆最受欢迎的当属肥肠粉了。

  重庆人吃的肥肠,大体来说就是三个部位:肥肠本身、肠头还有节子。重庆喜欢吃肥肠的地方,有代表性的大概就是江油、大邑还有双流。江油爱吃红烧肥肠,大邑爱吃肥肠血旺双流爱吃肥肠粉和蘸水肥肠。在这里随处走上一走,都能体验到肥肠不同的独特吃法。

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  当然了,地道的滋味都藏在那些不起眼的“小脏馆儿”里。几张破旧的桌椅一拼,食客自顾自地一坐,在后厨里开着猛火、甩着大锅。没一会儿,一盘红油鲜艳的肥肠端上桌儿,赶紧拿起筷子将它如风卷云涌般一扫而光,抹抹嘴巴,连回味都觉销魂。这味道,可是你在什么大酒店里都尝不到的。前几天,我向身边“好吃”的朋友们做了一个关于肥肠的小征集。

  问大家,哪里的肥肠好吃?10个回答里,有8个都说“重庆江油”。“江油的肥肠好吃”这个事实简直是根深蒂固地安插在大家心底,不可动摇。地处重庆盆地西北部的江油,距离重庆160。这里为出名,但却被当地人“平常以待”的一道美食,便是江油肥肠。在过去,江油人其实是不吃肥肠的,只作废物丢弃。在二十世纪60、70年代,国家经济困难的时候,当地才有人开始吃肥肠。而对于现在的江油人来说,“肥肠”是他们一种早已习惯的生活方式。一碗肥肠,一碗干饭,一碗飘着葱花的醋汤……便是全部的生活至味,肥肠的忠实追随者。

 

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