特色锅盔技术培训,重庆学小吃技术去哪里

重庆美食小吃培训网

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2022-09-03 11:06

  重庆一直以特色小吃而闻名全川,名气比较大的就有九尺板鸭、冷锅鱼和军屯锅盔。因为怕辣容易上火的原因,冷锅鱼,我接触较少。而九尺板鸭,是我自幼喜爱的美食,但考虑到吃太多,会发胖的缘故,吃的也相对较少。所以,在重庆美食中,如果要分个先后,我较喜欢的,当属军屯锅盔。

  其实重庆的军屯锅盔,也并不是什么稀罕之物。对于我们以小麦作为主要食物的国家,全国都推出过各类品种的饼类小吃。常见的像葱油千层饼,新疆胡饼,鸡蛋灌饼,手抓饼,重庆杂粮煎饼,煎饼果子等。锅盔是重庆地区人们对烧饼的叫法,它本身就可以分出红糖锅盔,椒盐锅盔,牛肉锅盔、猪肉锅盔等等。

  特色锅盔技术培训,重庆学小吃技术去哪里

  重庆军屯锅盔做法,与别的地方做法大同小异。在重庆地区,做军屯锅盔的师傅使用一根檊面杖敲得山响,一团发面被檊成长条包裹并压成饼。然后先煎后烤,工序大致相同。但不一样的是,在发面制作的过程中,选用优质面食,拌和适量温水反复操作,使其锅盔软硬适度,张拉柔韧。水的冷热要看气温高低而定,水温与气温成反比,拿捏极考手艺。

  除此之外,配料方法别具一格,军屯锅盔实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则。起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等特制香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,檊制而成。

 

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封狼居胥
19分钟前

老师一天就教会了我怎么做配料,对我这种笨手笨脚的人来说真的是出乎意料,谢谢美丽温柔的小爽老师,现在充满的动力!

向海旳太阳
3分钟前

技术真的好的没话说,跟我一起去的一朋友都说味道不错,要特意称赞一下老师,没有他的用心教学,我也不可能这么快学到呢。

只為壹眼紅顏
40分钟前

创业就是要有一个专业的公司辅助,我朋友就是在这个学校学习的特色小吃。现在生意非常火爆。

=怪咖女人
41分钟前

这个小吃培训机构很大的,老师带我参观了学校课室,小班教育。

金翅大鹏
54分钟前

学了一段时间,然后回老家开了店。技术更没话说的。前段时间介绍了同事去培训,她也跟我反应很好。

为你停留
59分钟前

马上学完了,在学校的这段时间很充实,也学到了很多实战经验,希望功夫不负有心人。

心淡然如水
2小时前

在网上看到学员作品的,跟客服说过来学校看看,培训环境让人很舒服,客服介绍的比较详细,服务也很好呢!!

喻**
9小时前

昨天刚报名,今天第一天学,还不知道怎么样。。学完了再来评论了。,。

专敲寡妇门
17小时前

很满意,还会推荐朋友过来!推荐老师教学,学美食之类的,一定要来培训学校哦!味道那叫一个棒!

魔星君
22小时前

有次偶然间去散步,逛了一圈看到这家特色小吃培训学校,进去一看工作人员很热情的打招呼,给人感觉好亲切,给我们详细的讲解、参观,各种项目都有培训,很丰富。

少年不哭
21小时前

老师挺负责任的,有学生接受慢的,老师也会手把手教,整体来说学校还是很满意的,学到了挺多实用的知识。

龙腾霸主
12小时前

美食有谁不喜欢的呀,就是因为自己也爱吃,反正闲着也是闲着这个就当作是自己的副业一直在做着,现在把楼房买了,心也就安定下来