特色冷锅鱼技术培训,学冷锅鱼哪里好

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2022-09-05 02:54

  重庆冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。起源于重庆省重庆市一带。据说是宋代大文豪苏东坡发明的。

  美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰:“二人之,金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴渝第一味。”

  特色冷锅鱼技术培训,学冷锅鱼哪里好

  重庆冷锅鱼,其实就是源于重庆、重庆长江边渔民家的“片片鱼”。它虽在重庆、重庆一带诞生,但却并没有在那里成长壮大,后来被引进到重庆,也没有形成“气候”。

  冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。上来时有特制的重达十几斤的大铁锅盛装,端到桌面时,锅是冷的,不管吃辣还是不吃辣。吃冷锅鱼讲究先喝汤,每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄鱼汤,汤味浓郁,带着一股番茄鲜香清甜的味道。喝完汤,才根据自己的口味选择辣与不辣的法,拿起勺子装点辣汤,倒进盛有香菜、黄豆、花生的碗里,开始品尝鱼肉鲜嫩爽滑的味道。

 

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我又不在沵裑旁
14分钟前

还可以了,文章说的还行,我支持

褪了色的回憶
6分钟前

我是一直捐的他们家的文章都是很有道理

盗梦者
49分钟前

文章里面得内容都非常的清楚

冰落風嘯
54分钟前

以前都很少看文章的,因为写的都很差劲,这边的文章就写的很好

李**
45分钟前

能够把这么多的一些经验写在文章里面,用心了

孤独好喜欢我
39分钟前

说对了,后面就是要文章说的那样做

深拥再见
3小时前

这么容易就学会了一门小吃还是很简单的

思念是噬心的痛
6小时前

文章写的很好,步骤也很清晰明了

忘得洒脱
12小时前

文章写的很好,很清楚每一个步骤,学习也会更简单

双子座
23小时前

看了这篇文章之后就学会做了小吃,还是蛮简单的

卜**
20小时前

很好的把一些技巧给我们看,说明这些作者很贴心

惯性上演
24小时前

看过这些文章,对于我在餐饮这行业还是有着很大的帮助