特色麻辣香锅技术培训,重庆学香锅技术哪里好

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2022-09-05 11:54

  麻辣香锅发源于巴蜀地区,以重庆、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。据说,重庆属于盆地,也属于平原地区,湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃。

  培训内容:

  特色麻辣香锅技术培训,重庆学香锅技术哪里好

  1、麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

  2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

  3、培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

  4、培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

  5、培训香锅料油等的制作。

  6、培训素菜的处理方法与技巧。

  7、培训肉料的腌制及处理方法。

  8、培训虾的处理方法。

  9、培训红油、卤水的的制作及保养。

  10、培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。

  11、肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

  麻辣香锅品种:麻辣香锅、红油香锅、香锅金针菇、五香麻辣香锅、麻辣排骨香锅、肥肠香锅、鱼杂香锅、香锅鸡、香锅兔、香锅虾、香锅茶树菇、等等。

  以麻辣为主,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味,其特色明显,口味独特,适合炒制的都可以用来做麻辣香锅、干净卫生,制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的追求口味独特,食物保持纯朴与自然,讲究原形、原汁、原味,令人在享受美味的同时,还能有益于身心健康。

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