特色烧烤技术培训,学烧烤技术去哪里好

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2022-09-07 07:18

  重庆烧烤全国闻名,但巡场烧烤又是重庆烧烤之精华。传说巡场烧烤是僰人首领哈大王发明的。僰人为避战乱,长期居住在山上用火烤食。某年哈大王的母亲寿辰,哈大王将烤鼻筋切成细条状,抹上盐、辣椒粉,用青岗柴火烤熟,香气瞬间传遍王宫。明万历年间,僰人被灭。一厨师侥幸逃脱,在巡场隐姓埋名卖起了烧烤谋生。太平天国冀王石达开经过巡场时吃到了巡场烧烤都赞不绝口。

  特色烧烤技术培训,学烧烤技术去哪里好

  烧烤的培训内容:

  1.烧烤原材料的选择,初步加工;

  2.烧烤设备和器具的认识与使用维修;

  3.肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法;

  4.调味盐,调味油菲方与技术;

  5.烤肉类风味分的使用;

  6.复习制作技术,独立完成产品制作;

  7.反复实践操作,熟练操作流程。

  巡场烧烤通过木炭烤制,边烤边刷油和香料,在烤制过程中,让香料和食材充分融合,同时把握好烤制的时间,火候,多一分则老,少一分则不熟,在这样的情况下,才能显示出巡场烧烤的精髓!简单的说,巡场烧烤绝不是你用配料和食材就可以烤出来的味道!巡场烧烤的味道:鲜、香、嫩、滑、麻、辣、爽、脆。外焦里嫩,原滋原味 ,用料考究,唇齿留香。

 

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