万州烤鱼培训,重庆哪里有学万州烤鱼培训?

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2022-09-12 13:48

  万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜,属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。

  万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史

  万州烤鱼培训,重庆哪里有学万州烤鱼培训?

   万州烤鱼做法用料

   草鱼一条、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

   万州烤鱼制作

   1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒盐味精各5克淹10分钟。

   2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。

   3、炒锅放植物油一两,下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精白糖调味,最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

   4、另起锅放植物油30克,烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。

  重庆我们餐饮培训承诺:随到随学,包教包会,包材料,包食宿,学会为止,所有学员手把手实际操作培训,前期师傅做,学员看,后期学员做,师傅指点,反复练习,学会为止。真正做到不一样的学习,不一样的收获!

 

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不可使用
18分钟前

接待和老师都很专业,也都很友好,所以学起来也顺利,感觉很轻松。最主要的是味道学的很好。真的是一家很不错的培训机构。

周**
7分钟前

这个小吃培训机构这边的老师还会告诉一些开餐饮店的技巧,我现在已经出师了,开了一家小店,生意很好。

倾尽时光暖流年
50分钟前

小吃创业是一个不错的选择,口碑很容易打响,我个人感觉这个学校机构是个不错的公司。

卜**
39分钟前

老师教的很到位哦,我弟弟在那里学到了几个项目,就见他在家天天在做练习,准备下个月开店。

史**
44分钟前

能够写得这么好的文章,已经并不可多见了

新事新人新心
56分钟前

一个人学了特色小吃技术,单身~狗,推车卖的,存点钱娶媳妇。

感谢经历
3小时前

原来小吃是这样做出来了,谢谢指教了

生性凉薄
2小时前

以前听过这个培训机构,后来去看了一下才知道设备很全很好,看起来挺正规的。

小资态
22小时前

早点学习就好了,确实做餐饮很赚钱,另外他们的老师教出来的出作品味道不错,很棒哦!

薛**
20小时前

我是江西人,在这里学了特色小吃技术就在这边找份活干,感觉还好

荣誉黑手
20小时前

这里的每一位老师都非常好,教授老师很负责,休息时间还给我们解答技术上的疑问。

月光倾泻,未必凄凉
13小时前

前天报名了特色小吃技术,今天总算学会了,可以出师了。。找个摊位就干起来了。