学干锅技术去哪里好,重庆正宗干锅技术培训

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2022-09-18 02:42

  干锅,川菜的制作方法之一,起源于重庆,属于川北菜,口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜,比火锅温度更高,烧出之菜有炒菜的焦香,而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。

  干锅培训内容:

  学干锅技术去哪里好,重庆正宗干锅技术培训

  1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。

  2、磁粑酱制做和保存方法。

  3、糖色炒制和保存方法。

  4、蔬菜的加工处理方法。

  5、肉质品的加工处理方法。

  6、调料、油料、香料、佐料的配制和制作技巧。

  7、干锅主料的卤制,底料的炒制,老油的熬制核心技术。

  8、干锅酱制作及保管技术。

  9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。

  10、各味型干锅的烹饪技术和程序。

  11、干锅装盘技巧,点缀拼盘技术。

  12、干锅红油的提炼与保存。

  干锅,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。

 

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仅显示部分评论
家**
17分钟前

这篇文章里面讲的每点我都学到了

雨落倾城夜微凉
22分钟前

学习了很多的经验,对我以后从事小吃真的帮助很多

女王钻石心
46分钟前

我是看到文章写得好,才过来看

我的快乐
43分钟前

文章内容写的很好,只要按照里面的小吃制作过程来学习就可以了

快乐在明天
36分钟前

非常适合小白,有内容,可以学习

魔鬼
42分钟前

感觉这篇文章写的还是挺好的,小吃的步骤也比较简单,学习起来也比较容易

再苦再累不說放棄
12小时前

能够把里面的内容写得那么详细,很厉害了

依然范特西
9小时前

感觉文章写的还不错吧,步骤蛮想详细的,还可以

葛**
16小时前

文章写的还是不错,难怪这边文章这么多人看

搁浅的海豚
14小时前

在这边学习小吃的制作和其他小吃都不需要花钱,还是很不错的

高傲的自我
17小时前

没想到在这篇文章也是能够了解到这么多的见解

兔子急红眼
19小时前

从事面馆生意的时候,我也是在这篇文章上面看到了很多的技巧