学火锅技术去哪里正宗,专业火锅技术培训

重庆美食小吃培训网

|

2022-09-18 14:24

  火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤导热,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。

  典型的火锅食材包括各种肉片、海鲜、蔬菜、豆制品、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调料 一起食用。

  学火锅技术去哪里正宗,专业火锅技术培训

  火锅学习流程:

  1、讲解原材料的识别及选用

  2、加工糍粑海椒,火锅豆瓣及香料。

  3、使用刨片机及搅拌机等相关知识。

  4、底料的炒制

  5、火锅拉油

  6、菜品加工;荤素菜品改刀,如,毛肚,千层肚,羊肚,鱿鱼,鱿鱼须,黄喉,带鱼,鲳鱼,排骨,兔子,君花。等火锅店常规菜品。

  7、海带,海白菜等产品如何退盐。

  8、土豆,藕片等易氧化产品泡水。

  9、部分菜品的码味及保存;排骨码制,兔丁码制

  10、菜品制作;滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉,香菜丸子,炸酥肉。

  11、鸭肠,郡把的发制。

  12、菜品的装盘。自助火锅摆盘,点菜产品摆盘。

  13、高汤的制作、锅底的调制、蘸碟的调制

  火锅品种:

  牛油老火锅、新派混合油火锅、清油火锅、鸳鸯火锅、三鲜汤、野生菌汤、滋补汤、小火锅、豆花火锅、各种蘸料等

  火锅菜品:

  肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、肝心、肝蹄筋、牛鞭、田鸡、牛蛙、猪肠、野鸡、野鸭、鹌鹑、猪脑花以及猪脊髓、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

  水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

  蔬菜类:白菜、莴笋、土豆、莲藕、冬笋、萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等。

  干货类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

 

相关文章推荐:

1、重庆哪里学火锅培训班?
2、重庆火锅底料怎么做?哪里可以学火锅底料的配
3、正宗重庆火锅技术培训,学火锅技术哪里好
4、正宗重庆火锅培训,重庆学火锅技术培训哪里好
5、正宗重庆火锅培训,重庆学火锅技术哪里好
6、正宗重庆火锅技术培训,重庆学火锅技术去哪里
7、正宗重庆火锅技术培训,学火锅去哪里好
8、正宗重庆火锅技术培训,重庆学火锅哪里有


学火锅技术去哪里正宗,专业火锅技术培训相关问答

 

A:凉菜培训班-我想学做凉菜。凉菜培训班多少钱?

Q:想学凉菜怎么做 凉菜培训班多少钱 一般来说,大部分比较便宜的培训机构规模都不大。同样是学四川凉菜技术,为什么有的人价格高,有的人价格低?除了我们自己的……查看详情

A:正规餐饮培训有哪些-学习烹饪的正规学校有哪些?

Q:厨师的正规学校有哪些? 厨师的正规学校有mala123厨师学院等。 学习烹饪作为现在流行的选择,对于十几二十岁的年轻人来说是非常有用的,因为这是一个学完……查看详情

A:学做卤菜去哪里学-哪里可以学做卤菜?

Q:哪里可以学做卤菜? 你可以去厨师学校学习,你想学什么口味都可以,你可以先试试,喜欢的时候再报名学习。建议到专业正规的学校学习。学……查看详情

A:学学习麻辣烫-想做麻辣烫生意,麻辣烫好学吗?在哪里学习

Q:想做麻辣烫生意,麻辣烫好学吗?去哪里学 要想学做麻辣烫,首先要对麻辣烫有一定的了解,而且必须会做最基础的麻辣烫,然后开店包括一系列的工作比如选址、装修……查看详情

A:学包子馒头-哪里可以学包子馒头?

Q:哪里可以学包子馒头? 简单的花样馒头。 1、自学:如今随着视频和直播软件的发展、应用和普及,网上学习馒头的渠道很多,手机APP上的教程也很多。只要你有……查看详情

A:学麻辣烫培训学费多少-麻辣烫培训费用是多少?

Q:麻辣烫培训需要多少钱?麻辣烫学徒学费多少。 学习麻辣烫需要多少钱? 费用根据所学专业确定。不同的专业,不同的学制,学习的内容,学习的成本,学习的时间长短都不一样!……查看详情

仅显示部分评论
再苦再累不說放棄
15分钟前

挺好的一篇文章,有点意思

暧昧有毒
18分钟前

要想把做吃的弄得好,技术一定要到位

缪**
60分钟前

我之前都不懂得怎么做啊,现在这篇文章教会了我很多

何必太天真
39分钟前

每个内容我都觉得挺有道理的,都是非常专业的

怪癖爱人
35分钟前

一些过程描写的很清楚,试着做,还真成功了

欲念阻断信念
49分钟前

自己本来就想学习小吃制作的,现在直接在文章中就可以学习到了

=-貴妃
2小时前

非常有用的文章,对于做餐饮的人来说帮助很大

此人不在服务区
12小时前

就在这篇文章看到了很多有用的东西,算是增加自己的经验

太坚强是软弱
17小时前

自己本来就很喜欢小吃,所以就跟着文章学了一些

堇年伊人倾城
21小时前

感觉文章写的很好,内容很丰富,跟着他们的内容来做小吃还是妥妥的

风扬起了思念
14小时前

真是没想到这上面的文章写的都挺不错的,而且也写的很详细

人醉梦未碎
15小时前

了解过小吃,所以对这种小吃的文章还是很感兴趣