学火锅冒菜去哪里好,专业火锅冒菜培训

重庆美食小吃培训网

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2022-09-19 00:24

  火锅,源自于重庆两江沿岸特有的美食项目,以麻、辣、鲜、香的味觉特色为主,分为清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅等几大类,以底料配方考究见长,具有原料多样、荤素适宜等特色,因而传播范围广泛,能够适应于南、北方不同地区以及城市对于火锅店的不同需求,火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

  学火锅冒菜去哪里好,专业火锅冒菜培训

  火锅培训流程:

  1:底料制作

  第一步,主要系统学习如何使用牛油、调和油、豆瓣酱、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、十几种中药材等材料制作传统火锅专用火锅底料。这里重点学习掌握底料的炒制手法、火候控制、时间、技巧等知识。

  2:高汤制作

  第二步,主要系统学习如何使用猪大骨、清水、鸡架等食材熬制上等火锅高汤。这里重点学习熬制时间、火候控制、调味等知识。

  3:原料处理

  第三步,主要系统学习如何处理羊肉、猪脚、鸡肉、牛肉、鱼等原料。这里重点学习原料的清洗、改刀切制等知识。

  4:原料腌制

  第四步,主要系统学习如何腌制羊肉、猪脚、鸡肉、牛肉、鱼等原料。这里重点学习掌握每种原料的腌制手法、时间、技巧等知识。

  5:烹饪食物

  第五步,主要系统学习每种口味的配菜配制、烹饪方法、火候控制、炒制时间等知识。

  火锅不仅是美食,而且蕴含着不少饮食文化的内涵,为人们品尝时倍添雅趣。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料,所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便,利润更高。重庆我们重庆火锅培训根据正宗川菜手法,结合各地口味,推出适应性强,生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅十余种。可供专业火锅店或做为特色菜品推广,学成可以举一反三,演变菜品。

 

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仅显示部分评论
韶**
25分钟前

里面的文章其实是教我们怎么做好小吃

邱**
1分钟前

文章里有好多技巧,我可以学习到很多

灿烂星空
52分钟前

我一般都会收藏一些这种比较有内容的文章

夜店唱戏
52分钟前

文章很详细,每一个步骤都说的很清楚

感染了你我旳回忆
31分钟前

特地买了食材回来,跟着这篇文章一起做小吃

一比一
54分钟前

希望小编多多写点这种文章,对于不懂得人还是有用处

郗**
5小时前

文章里面其实是告诉我们,其实做吃的是很简单的

妖姬三国
10小时前

文章很好,写的很不错,问题描述的很清楚

叫兔子的猫
21小时前

文章很不错,内容写的也比较清楚,每一个步骤描述的也很好

噬魔仙灵
23小时前

做出来的小吃味道挺好的,按照文章里面的步骤做的

巴**
18小时前

其实做小吃比较繁琐,但只要认真看,都可以学到很好

无可挑剔
19小时前

非常棒的一篇文章,其实自己来说也是有用处的