学冷锅串串去哪里好,重庆哪里有培训冷锅串串

重庆美食小吃培训网

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2022-09-19 11:12

  火锅冷串串是一种重庆及重庆的汉族传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。底料分多种,牛油底料,清油底料,混合油底料大致分这三种。冷串串在重庆*为知名。很多人以为冷串串就是重庆的藤椒钵钵鸡,其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种,但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

  培训内容:

  学冷锅串串去哪里好,重庆哪里有培训冷锅串串的地方

  1、认识冷锅串串香专用药材香料;

  2、了解各种冷锅串串香专用调味品;

  3、冷锅串串香底料炒制和炼油工艺;

  4、菜品的加工及保管工艺;

  5、秘制高汤的制作技术;

  6、冷锅串串香各种味型的制作工艺;

  7、冷锅串串香老油炼制工艺;

  8、菜品的码味及保管技术;

  9、菜品的装盘及串签技术;

  10、各种蘸碟的制作工艺;

  11、赠送选址,装修布局,开业,经营方面技术经验。

  12、三年内免费跟踪服务,学员终身免费技术升级。

  冷串串是重庆的叫法,开始只有一种味型:麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅,入口是火辣辣的,随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃,可称膳品。

  在重庆,冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉,用竹签穿好,放到容器中等待客户光临,生意火爆。这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆,烫熟的串串单放,客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作,每家都有自己的独门秘诀。

 

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仅显示部分评论
怪我叺戏太堔
23分钟前

我现在每天都会上来看一看这些经验丰富的人是怎么做小吃的

那些难以言语的伤痛
8分钟前

洗得非常好的一篇文章,没想到里面的一些内容都那么的详细

樊**
60分钟前

其文章把每一点的细节问题都考虑的很到位

情人无话
47分钟前

文章里面确实写得很好了,知识点也是说的很多

姿态美
48分钟前

我所知道的话,他们对于餐饮行业还是比较专业

芸萱惜偌
50分钟前

他们可以把文章写得这么好,这些都是他们一些总结经验

昝**
10小时前

我是非常认可这篇文章说的一些内容

葛**
8小时前

文章写的还是不错,难怪这边文章这么多人看

绝版男神
23小时前

有时候确实需要好好的学习一下,特备是这么好的文章

星恋影随
20小时前

能够学以致用,说明这篇文章还是很好的

生无可恋死无人葬
13小时前

文章写的很不错,不需要交学费就可以学习到很多款小吃

世上只有一个我
14小时前

文章写的很不错呀,内容也比较丰富,而且步骤也写的比较明白