学冷锅鱼技术去哪里好,重庆专业冷锅鱼培训

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2022-09-19 13:00

  冷锅鱼起源于重庆,虽说是火锅中近几年才冒出的小兄弟,但其品质卓然,风味别致,很快风靡大西南。在号称火锅之都的重庆,也获得火锅迷的首肯和赞赏。虽说是“冷锅”,实际上“外冷内热”,同样让你领略到吃火锅那种“围炉聚饮、欢呼声起”的热烈气氛。

  冷锅鱼又叫片片鱼,是重庆火锅系列的一种新派食法,在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底,鱼在端上桌时即可食用;火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅,鱼吃完后,可继续加鱼或烫其他各种菜品,既保持了鱼的鲜嫩度,又可烫其他菜,可谓“一锅多吃”。

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  重庆冷锅鱼培训培训内容:

  1、底料的炒制技术;

  2、汤料的熬制技术;

  3、鱼的码味技术;

  4、锅底制作技术;

  5、菜品的配制及保管技术;

  冷锅鱼的特点是汤色红靓,奇香扑鼻,汤鲜味美,麻辣适度,鱼肉细嫩,余味隽永。鱼下锅后只能煮至八九成熟,其后利用汤卤的温度将鱼浸泡至熟,才能保持鱼的鲜嫩。冷锅鱼用蒜蓉香油和干椒味碟为宜。特制辣椒面是用小米辣干辣椒、二金条干辣椒及青花椒用油炒香后,再加入酥花生仁一道绞磨成粉末状。

 

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仅显示部分评论
为爱控
27分钟前

之前还不会做小吃呢,现在看了下文章,至少一些的流程是知道清楚了

一笑傾城
16分钟前

之前总觉得哪里做的不对,看了这个文章之后才知道

不之言
51分钟前

文章写的真好,步骤太详细了,非常感谢文章的作者

庞**
53分钟前

刚好看到这篇文章,也是让我想到了很多的办法

出界
47分钟前

感觉自己还是挺有厨艺天赋的,文章写的也蛮不错的

等尽歌悲欢
31分钟前

文章写的还是很详细的,说明平台的客服人员还是很耐心的在整理

魏**
8小时前

之前觉得小吃不好做,看了文章觉得还是很简单的

善生
9小时前

这篇文章真的写的很不错,很详细的告诉你该怎么做

金翅大鹏
21小时前

文章居然可以写的那么详细,每一点都考虑到了

步子迈大了难免扯到蛋
14小时前

文章内容很实用,细节也写的很好,每一个步骤也写的清楚

悲欢离合的信笺
20小时前

能够把文章里面的知识点写的那么清楚,也是很厉害

歹匕亡日記
16小时前

看着文章学习制作小吃,做出来的味道还是蛮不错的啦