学麻辣香锅技术哪里好,重庆专业香锅技术培训

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2022-09-21 03:54

  麻辣香锅培训,麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的特点!据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物,用此来招待客人。

  麻辣香锅培训内容

  学麻辣香锅技术哪里好,重庆专业香锅技术培训

  1、麻辣香锅经营器具、设备的配置及使用

  2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工

  3、各种调味酱的制作4、素材的选择,处理方法

  5、主料的腌制及处理方法

  6、培训红油、卤水的制作及保养

  7、培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握

  8、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作,保管和存放

  9、投资预算分析及风险回避,经营方法与管理理念交流

  麻辣香锅,主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鲜香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。

  麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为较佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用重庆独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。

 

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仅显示部分评论
透在骨子裏的小霸道
16分钟前

之前的时候就看到这篇文章,所以就自己尝试做了一下,味道还是挺不错的

忽然之间
6分钟前

之后还会再继续看这个文章的,毕竟他们写的也挺不错的

骨子里的高雅
52分钟前

反正是自己家里面的人吃,就没有必要到机构去学习了

觜角呐抹倔強的嶶笑
38分钟前

这篇文章技巧很多,学习的话可以提升自己

为你停留
43分钟前

平时不懂怎么做的时候,我就喜欢在这边看一下文章,他们在上面讲的挺详细的

任性不认命
48分钟前

之前的时候就已经想要学习小吃了,但是一直没有找到好的机构,现在看到这篇文章就自己学习咯

伏**
2小时前

其实每个人都需要看看这种文章啊,都有帮助

妖娆只是小三本性
1小时前

学习嘛,就是学习别人的经验,然后再根据自己慢慢来做

钟**
14小时前

文章对每一个步骤都是写的很详细

我的男神
23小时前

非常的实用了,这篇文章确实写得非常的详细

不做毕剩客
18小时前

做餐饮业的人就是需要看看这种文章,对自己的经验会有帮助

微笑掩饰内心的伤
16小时前

文章很好,步骤通俗易懂,需要的东西也写出来了