学冒菜技术哪里好,重庆学正宗冒菜去哪里

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2022-09-21 12:54

  “冒菜”是重庆的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

  冒菜培训内容:

  学冒菜技术哪里好,重庆学正宗冒菜去哪里

  1、原材料的认识和选购

  2、香料的识别和加工

  3、原材料的处理加工和腌制

  4、高汤的熬制

  5、底料的炒制和配方和掌握

  6、红油辣椒的炼制

  7、碗底的制作

  8、材料的管理和保存

  冒菜”不是一个菜,只是一种做法。把豆芽、藕片、豆腐、青菜等各种菜放在一个用竹编的筐子里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,煮熟之后,再撒上一点作料,就可以有滋有味地吃了。“冒菜”的原料不限,可荤可素,什么都可“冒”,什么都可上桌。

  冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于重庆的民间,由于被个别地区复制,如果你到了重庆去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜

 

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仅显示部分评论
越精布条
10分钟前

这篇描述小吃的文章写的很好,也很详细,通俗易懂

灵羽溪良人未归
22分钟前

看着文章里的图片就觉得好好吃的样子,准备自己学着做了

失意
32分钟前

自己在家做小吃,按照文章里面的来做还是可以的

高傲与玍俱來
46分钟前

在这边看文章还是可以的,毕竟他们有好多步骤都是写的很详细的

粱**
53分钟前

看过才知道原来做吃的是那么简单的一件事

仅此罢了
42分钟前

之前的时候就收藏了这篇文章现在才翻出来,再看了一遍

逍遥浪子
3小时前

感觉文章还是写得蛮不错的啦,有的时候还是可以用来打发时间的

快乐至上
11小时前

里面的每一个步骤都很用心再写了,真的很感谢

摩羯座
14小时前

原来学习小吃也是比较简单的一件事情啊,之前还以为很难呢

夏**
21小时前

文章可以写的那么详细,步骤也写得那么清楚

孔**
15小时前

文章写的很好,只要按照他们描述的过程来做,就不会出错了,还是蛮简单的

妖媚
24小时前

很有道理的一篇文章,受益颇多