学冒菜技术哪里好,重庆专业的冒菜技术培训

重庆美食小吃培训网

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2022-09-21 13:48

  冒菜是重庆的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和重庆特有的豆豉,就成了重庆最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

  学冒菜技术哪里好,重庆专业的冒菜技术培训

  冒菜培训内容:

  1、原材料的认识和选购

  2、香料的识别和加工

  3、原材料的处理加工和腌制

  4、高汤的熬制

  5、底料的炒制和配方和掌握

  6、红油辣椒的炼制

  7、碗底的制作

  8、材料的管理和保存

  就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是重庆的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词,在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

 

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仅显示部分评论
物以类聚
26分钟前

以后想要做小吃,凭借着文章的讲解,我也会了

英雄梦想
13分钟前

刚把文章推送给家里人,准备学习一下小吃的制作方法

韩**
33分钟前

看文章,对一些人来说,帮助都是很巨大的

有多倔强就有多坚强
41分钟前

看看这种人写出的文章,其实都是他们总结出来的经验

=-掵中克暒諟薮敩
40分钟前

其实建议说的都挺好的,我打算试试看

淡定的眼光
44分钟前

文章的话,好多东西都比较的专业吧

不及你美
6小时前

文章里面说的那些,其实本质还是需要努力一番

灼热岁月
8小时前

想要做餐饮的人来说,有这么好的文章确实帮助很大

那些难以言语的伤痛
24小时前

洗得非常好的一篇文章,没想到里面的一些内容都那么的详细

何必等待
21小时前

现在不用花钱就可以学习到这么多的小吃制作方式,简直太棒了

阴阴沉沉的天
16小时前

做了这么久的小吃,终于在这边看到这么好的文章

缪**
16小时前

我之前都不懂得怎么做啊,现在这篇文章教会了我很多