学冒菜技术去哪里好,重庆专业冒菜培训

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2022-09-22 04:18

  冒菜”不是一个菜,只是一种做法。把豆芽、藕片、豆腐、青菜等各种菜放在一个用竹编的筐子里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,煮熟之后,再撒上一点作料,就可以有滋有味地吃了。“冒菜”的原料不限,可荤可素,什么都可“冒”,什么都可上桌。

  冒菜培训内容:

  学冒菜技术去哪里好,重庆专业冒菜培训

  1、原材料的认识和选购

  2、香料的识别和加工

  3、原材料的处理加工和腌制

  4、高汤的熬制

  5、底料的炒制和配方和掌握

  6、红油辣椒的炼制

  7、碗底的制作

  8、材料的管理和保存

  冒菜是重庆的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和重庆特有的豆豉,就成了重庆最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

  冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。

 

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仅显示部分评论
永恒祭
1分钟前

感觉文章写的还可以吧,并不是特别的难,小吃还是蛮简单的

沒力气再承受
5分钟前

每次看到有这么好的文章的时候我都是会保存下来,指不定就用到了

1种
47分钟前

按照他们文章的内容,做出来的小吃味道真的挺不错的

因为所以
57分钟前

这篇文章很详细的说了小吃该怎么做,还是蛮不错的

愿时光盗不走你
47分钟前

谢谢作者分享了,让我学习了很多的经验

吕**
39分钟前

文章确实很多,可疑慢慢看,都很有用

百里卖麦秸
1小时前

感觉这篇文章还可以,步骤很清晰,写的也很清楚,学习起来也很轻松

挥洒永不褪色
8小时前

文章还是不错的,后续还会跟着一起做这里面的小吃

稀疏的群
22小时前

能够把文章写得那么详细,已经很不容易了

禹**
22小时前

看过很多的内容,这篇文章确实写得很不错

余生梦断
23小时前

文章内容还是蛮不错的在学习小吃的过程中可以用到

天生是美女
15小时前

看了这些师傅做的一些流程,我是觉得他们都很厉害