学重庆米粉做法哪家好,正宗重庆米粉技术培训

重庆美食小吃培训网

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2022-09-22 07:00

  米粉作为重庆的特色,一到重庆,你就可以看到无数的米粉店,重庆米粉已然是重庆一道靓丽的风景线。外出的重庆人是无时无刻不想吃上一口;天天呆在重庆的人,很多也是天天早上唆一碗,配碗豆浆,更是绝妙!

   重庆米粉分为红汤、清汤。红汤米粉以牛肉为代表;清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底。米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜,芫荽或香葱,清香扑鼻。重庆米粉是用竹漏勺,将米粉在开水锅中“冒”热,盛在碗中,再将汤料浇上后食用。吃起来鲜、香、滑嫩。

  学重庆米粉做法哪家好,正宗重庆米粉技术培训

  重庆米粉的培训种类:

   包括品种:鸡肉米粉,牛肉米粉、肥肠米粉、三鲜米粉、鸡肉面、牛肉面、肥肠面、三鲜面,味型有清汤,红汤,清汤抄手,红汤抄手。

  重庆米粉的培训课程:

   1.调料、香料及主食材的识别和采购技巧;

   2.秘制红油的炼制及汤底制作;

   3.高汤熬制技术及保存;

   4.各种臊子的制作及加工技术;

   5.碗底的配方及秘制调料制作;

   6.学员反复练习直到技术完全掌握;

   重庆米粉缘以一伟人,他文有诸葛遗风,武俱姜维之勇——蒋公琰,重庆历史上驻留比较久丞相, 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头,品尝重庆华龙旗下诸葛后裔店家连锁米粉后,提出建议原料由粗变细,方便入味,也就现流行语味更劲道!一改形成全国独有细米粉特色,流传省内外地区细米粉视重庆米粉为鼻祖。渊源流长重庆米粉历史,诸君品尝米粉美味后,若去重庆西山景区雅游时须带崇敬之心瞻仰蒋公琰雕塑与其寝陵,方能领悟博大精深重庆全国比较具影响力响亮独特传统饮食文化.....

 

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仅显示部分评论
珍藏版
9分钟前

其实做小吃就是讲究的技巧了,如果从文章里面学习的话,对以后帮助很多

披着狼皮的羊
7分钟前

前人分享经验都是比较实用的

心凉患者
44分钟前

把该有的文章内容全部写出来,厉害了

要走我不挽留
37分钟前

这篇文章已经写得挺好的了,不容易

龙**
60分钟前

了解到文章里面写得每一点都特别的详细,真的很好

殷**
52分钟前

这篇文章写的这么好,厉害了

烟花再美,只在一瞬间
5小时前

我这小吃的技巧,也是从这篇文章上面学习到的

再辛楛也不説
6小时前

我也是看到这边有很多这种文章,看了下,还是可以

軒轅曉蕾
15小时前

没有想到这个文章居然能够写的这么清楚

叫兔子的猫
23小时前

文章很不错,内容写的也比较清楚,每一个步骤描述的也很好

之吻
23小时前

能够写出这么好的文章, 太厉害了

痛苦不堪
13小时前

专业的人做出来的东西就是好,就是详细