干锅，川菜的制作方法之一，起源于重庆，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。干锅在底料和干锅香辣油上较为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料较重要的就是新鲜。香辣虾、干锅排骨、干锅肥肠等干锅系列菜肴是各大餐馆的必备菜肴，也是大家外出餐的选择，而开一家只卖干锅菜系的干锅菜馆生意也非常红火，我校一直开设有各类干锅培训，让你精通干锅制作的同时，并指导你创业开店，成功当老板！

　　我们干锅培训有干锅吗?我们干锅培训干锅怎么样?经过我们干锅干锅培训制作出的重庆干锅在口味上呈现麻辣鲜香的味道，更少的汤汁，却表现出与*锅汤锅不一样的“重口味”，搭配简单随意，食客可自行搭配，方便人性化，深的食客喜欢。

　　干锅培训课程：

　　1、学习干锅原料的选购和制作原理。

　　2、干锅的香料炒制，干锅酱的制作。

　　2、干锅配菜的处理，原料的预处理。

　　4、干锅辅料主料的加工处理。

　　5、各种干锅的实际操作。

　　6、反复练习干锅系列的口味调制。

　　7、原料的保存及用具的保养。

　　8、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

　　在重庆我们干锅培训师傅的指导下，自己炒料、自己调料、自己调味型，与师傅做的味道和味型进行现场品尝和鉴别，直到学会为止。学员亲身体验现场品尝，学习技术，传授配方——老师执教（学员动手）亲自配料，直到掌握全套配方及制作工艺，做出合格成品。理论讲述与实料操作结合，重庆我们干锅技术培训手把手、一对一学习；从市场需求与发展出发，有针对性地进行传授；常年学习，随到随学，学期不限，包教包会，确定每个学员能够独立开店经营。

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