学正宗火锅底料炒制去哪里好

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2022-09-29 15:12

  麻辣火锅,发源于重庆,在八十年代传入重庆,其后逐渐发展为广受人们喜爱的火锅品种之一。麻辣火锅在火锅家族中是最基本的火锅,目前,在做法上分为老火锅和新派火锅。老火锅在用具、工艺流程和用料上都保留了传统制作方式,突出牛油和麻香味,不使用或较少使用天然香料。而新派火锅更注重色泽和香味,抛弃牛油本味,本公司团队研究火锅超过二十年,在川菜各系列均有深厚功底,其中尤其以火锅见长。

  重庆我们餐饮都会有经验丰富的大厨一对一教学。而对于火锅技术爱好者,重庆我们餐饮对于学员的培训就是首先要掌握的就是对各种食材和调料的识别,底料的炒制,各种菜品的刀工培训,菜品装盘的技术等,每一个步骤都是自己亲自去接触,师傅旁边细心指导,直到学会为止,不学会不收费,而且学成之后,还会有师傅指导开店的一些技巧上的知识,学到既赚到。

  学正宗火锅底料炒制去哪里好

  火锅培训内容:

  1、火锅配方中的香料的识别;

  2、火锅蘸酱碟的制作方法;

  3、火锅清油的底料的炒制技术;

  4、锅老油的底料的炒制技术;

  5、火锅高汤、白汤的熬制方法;

  6、鸳鸯锅制作方法;

  7、火锅味型的对锅技术;

  8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理;

  培训火锅,推荐到重庆我们,作为行业领先的特色餐饮研发培训基地,重庆我们坚持火锅的传统熬制工艺,采用上等的牛油、辣椒、花椒等调料熬制出麻、辣、鲜、香的老铁锅特殊锅底,同时选用优质天然原辅材料,呈现麻辣鲜香的火锅味。始终坚持名师出高徒,一对一教授,保证一人一灶,火锅技术培训,手把手教授,全套技术无保留。与一般培训学校不同,重庆我们学前可试吃,大厨现场从头到尾制作,满意再培训。无培训时间限制,保证学好为止。每个环节细心讲解,只为完全掌握真正技术。此外,免费提供开店技术指导,关于开店问题随时解答。

 

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