重庆老妈兔头一直被好吃嘴们所津津乐道.其实很多人都搞不清楚重庆老妈兔头的具体历史,只知道一直有人在说重庆老妈兔头的好,只知道每次去过那里总是贪婪的往肚子里塞满兔头、即使吃到满嘴是油,满手都是兔头的酱汁也无所谓.在这里,所有的人都在埋头啃兔头,上演着和兔头“热吻“到酱汁飞散的热辣场面。重庆老妈兔头就是有这样的魅力。可是,这些丝毫都不能影响重庆老妈兔头的味道,丝毫都不能阻止快乐的中国人在此没有遮拦的同兔头“狂吻“!

　　　老妈兔头制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法，如同重庆人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。

　　培训流程

　　　1.原材料的挑选

　　　2.香料的认识

　　　3.兔头改刀、去腥处理技术

　　　4.兔头腌制及辅料准备

　　　5.卤制技术及腌制技术讲解

　　　6.核心技术的讲解

　　　7.成品的制作及装盘

　　　8.店面装修设计，选址开店指导

　　　9.专家讲解开店流程及经营管理

　　　不管你是白领还是小资,不管你是金领还是大众,甚至你是“乡下人“,在重庆老妈兔头你总会放下了架子,一切以食物为快乐的源泉.说的准确点,是“忘记了身份,抛开了顾虑“,大家都是吃的那么热闹,那么愉快.双流的老妈兔头,让你放轻松,让你更快乐.红油兔头则适合喜欢辣口味的朋友.红辣兔头味道辣香,辣在前,香在后,回味更是无穷。如果你正在考虑一个有特色，有潜力，能给你带来财富的特色小吃项目，老妈兔头是你的选择。

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