学正宗麻辣香锅技术哪里好,重庆专业香锅做法

重庆美食小吃培训网

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2020-06-04 16:09

  麻辣香锅 辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长,麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家味,是当地老百姓的家常做法,采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混凝土一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜,香气扑鼻的特点。

  近年来,一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了调整与开发,使麻木的辣香锅适宜餐厅经营与操作:原料上,扩展到了海鲜水产、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上,融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点,突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上,进一步细化,采用5-7级的分级方式,点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣,因人而异。

  学正宗麻辣香锅技术哪里好,重庆专业香锅做法培训

  香锅培训内容:

  1、麻辣香锅经营器具、设备配制及使用。

  2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

  3、各种调味酱制作。

  4、素菜的选择,处理方法。

  5、主料的腌制及处理方法。

  6、培训红油、卤水的制作及保养。

  7、培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。

  9、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作,保管及存放。

  10、投资预算分析及风险回避,经营方法与管理理念交流。

  我们麻辣香锅总部本着"品质不打折"的宗旨,在通过不断的尝试之后,终于研制出特色香锅,其主打特色香锅汇集麻、辣、酱、鲜、香五味,五味特色香锅打破了人们对于香锅料理的固有认识,刚推出市场就深受消费者的追捧。

 

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恶天候
16分钟前

发现好的文章真的是帮助了我很多

無姳籹孓
16分钟前

文章写的很好,步骤也很详细,也写的比较通俗易懂

四年桔梗
43分钟前

文章的见识其实都是很好,毕竟都是专业的人写的

不蓅汨的机畼
33分钟前

我也是,朋友推荐我这边看文章的

无间道
39分钟前

看了下来,其实作者把每一点的细节问题都考虑的很到位

帶着沵的我,给我滚
60分钟前

我之前看了好几篇文章,每篇文章写的都是非常的好,内容都非常的详细

失心
3小时前

感觉自己做出来的小吃味道蛮不错的,刚好学着文章一起做,也不需要交学费

忠于感情
5小时前

在这文章都写的很不错,详细的写出了每个步骤的过程

奚**
23小时前

作者写这么好的文章,还非常的专业

祝**
24小时前

看了下这篇文章给我感触很深

平淡如水
13小时前

文章每一处都挺好的,只要工作步骤来做,都不会出错

我是我的情人
18小时前

感觉文章都写得蛮不错的,平时的时候可以看一下