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2022-10-01 07:54
我们卤菜熟食培训项目：特色卤菜、凉菜、辣卤、绝味鸭脖、周黑鸭、醉鸭头、荣昌卤鹅、现捞卤菜等等你来学、
我们卤菜凉菜培训内容：
1、红油辣椒的香料配方与制作 ；
2、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别；
3、三十多种香料的搭配与制作；
4、如何增香、如何调色以及吊制卤菜的鲜汤；
5、卤水的制作，卤水的多次使用注意事项；
6、各种卤制菜品的加工与卤制：牛肉、鸡、鸭、香酥兔、鸭脖、鸡翅、鸡爪、猪蹄等；
7、卤菜的保色与卤水的保存；
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之前的时候就收藏了这篇文章现在才翻出来，再看了一遍
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文章写的很好，不过自己只要把握好，就很简单了
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能够把文章写这么好，说明作者真的很专业啊
