纸包鱼，借鉴传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，保证让你吃得美味，吃得营养，吃出健康，同时多种多样的口味选择可以满足大众的不同选择。鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口青菜，深受全国人民的喜爱，并在全国各地大街小巷中掀起一阵烤鱼热潮；

　　重庆我们纸包鱼技术结合炭火烤鱼与韩国纸上烧烤的优点，料包进行了全面新，不断调整配方及工艺，将麻、辣、酸、甜、咸五种味道调和的在一起，形成泡椒味、蒜香味、豆鼓味等多种复合味型，满足全国不同区域不同消费群体的饮食惯。融入了数十种珍贵保健药材，养生美味，多种口味，适宜各种人群食用。重庆我们纸包鱼培训由专业带店老师全程到店实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导，全部手把手操作。

　　纸包鱼技术培训内容：

　　1、纸包鱼所用材料的认识；

　　2、鱼的选择与腌制；

　　3、学纸包鱼秘制辣椒油的制作方法；

　　4、学纸包鱼各种秘制酱料的制作；

　　5、学纸包鱼的各种辅料、配料的制作；

　　6、学各种口味的制作；

　　7、原料采购、存放、保鲜技术等；

　　纸包鱼，顾名思义，用纸包好腌制好填好料的鱼，放入铁盘烤制，鱼在短时间内融合了料香。此鱼融合鲁菜川菜之长。开包时立即清香扑面。夹一块，鱼肉白嫩，虽经腌制却不失去活鱼的新鲜。入口蒜香葱香扑鼻，轻嚼之余，鱼的盐味也逐渐的清晰，自古有言，鲜鱼难做咸。此道鱼却将盐味把握的恰到好处，多一分则咸，少一分则淡。鱼肉在嘴里翻转，整个肉的质感轻盈。鱼肉不死不絮。

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