重庆的特色菜。万州烤鱼腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

　　从古到今，中国的饮食文化博大精深、因地制宜，可以灵活根据各地的不同口味偏好，发展出同种食材可以有多种烹调方法。一种食材，存在千百种千差万别的烹饪方式，每一种方式都凸显出不同的口味，所以就有了“千城千味”的佳话！烤鱼是一种起源于重庆的特色饮食，现如今也逐渐发展出多种烹调技法，经过川渝地区大厨多年悉心研究，成就了一道叫纸包鱼的佳肴，它现在闻名各地。因此，纸包鱼培训，也是很有钱途和前途的创业好选择！

　　纸包鱼技术培训内容：

　　1、纸包鱼主料和辅料的搭配；

　　2、香料的识别和配方；

　　3、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理；

　　4、糍粑辣椒的制作方法；

　　5、纸包鱼底料炒制方法；

　　6、鱼的蒸制烤制方法和技巧；

　　7、纸包鱼多种味型的调配方法等等

　　重庆我们纸包鱼技术培训完全采用各种天然香料秘制而成，通过独特的配方完全锁住了鱼肉的鲜香嫩，口味变化多端，品种齐全，味道好，非常符合现代消费者的消费观念，深受消费者青睐。重庆我们纸包鱼从初的普通炭火烤鱼经过不断探索和改进到现在的无烟纸上烤鱼，环保卫生不扰民，比普通传统烤鱼更容易操作，属于碳熏类物质，不容易产生致癌物，让消费者吃的放心，味道和健康都兼具。

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