手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。起源于重庆 ，是重庆省、重庆市、重庆省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、重庆小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。

　　重庆酸辣粉培训班哪里专业？重庆我们的酸辣粉技术，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研、反复实验，柔和重庆的尖辣，加上重庆风味，口味独特，汤料鲜美。酸辣粉有两大基本类型的口味，一种是麻辣型，一种是清爽型，然后由这两种系列口味演变成多种特色口味。

　　酸辣粉培训内容：

　　1、红薯粉的选购；

　　2、粉浆的制作流程；

　　3、粉条的漏制，如何漏制出均匀的粉条；

　　4、捞粉，捞粉的注意事项，捞粉的时间等；

　　5、秘制油辣椒的制作、秘制酱的制作、调料的制作、佐料的配比、杂酱的制作、牛肉、肥肠等的制作方法。

　　重庆酸辣粉培训班哪里专业？重庆我们酸辣粉技术培训所有核心配方均形成了标准化书面资料，我们将毫无保留的把核心配方教给学员，使学员完全可以自己当老板，自己轻松管理酸辣粉店的日常经营，永远不会为技术、原材料无法跟进而烦恼，只管一心一意经营酸辣粉，重庆我们尽大的努力让每一个学员的酸辣粉店成功经营！重庆我们公司酸辣粉培训中心能做到真正为学员着想，酸辣粉技术培训哪家好，重庆我们公司深刻认识到帮助学员开好店，也就是公司大的发展。选择重庆我们酸辣粉培训的操纵流程和尺度的配方，让您不管在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操纵仿单和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的酸辣粉；而且面授是包教包会，直到学会为止。

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