重庆冒菜技术培训重庆冒菜技术培训班重庆我们餐饮公司重庆冒菜技术培训班重庆我们餐饮公司。重庆我们重庆川菜培训服务包括而不局限于传统川菜重庆我们我本着实事求是的严谨教学作风，以学员为本，开创性提出因材施教，根据学员的不同需求量身定制，始终坚持“现场演示”“现场讲解”“现场操作”的手把手授课风格，助您尽早创业。同时，也可以根据您的不同需求量身定制人性化、个性化的教学方案，让每个学员达成有兴趣的学习，有特色的学习，有前途的学习。真正的做到学有想学，学有所用！

　　冒菜的制作程序：

　　1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下重庆豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

　　2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

　　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

　　4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

　　一般来说重庆冒菜培训分为：

　　1、红油辣椒的调配与制作；

　　2、原材料、香料、油料识别与选购；

　　3、底料的配方与炒制；

　　重庆冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀。冒菜发源于重庆的民间，由于其麻辣鲜香、老少皆宜、健脾开胃等特点备受民间推崇。相比火锅、中餐的繁琐高价，冒菜由于其简便、快捷、实惠的特点吸引各年龄阶段群众的追捧。冒菜是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。诸如重庆各种知名冒菜就是以私人秘制香料为尊，汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料。也就是说不需要你会什么特殊技能，也没有学历文化的要求，只要掌握了汤料熬制秘诀，即可上手。

相关文章推荐：

1、重庆哪里可以学冒菜技术培训班？
2、重庆冒菜培训课程费用多少钱_学费贵吗？
3、冒菜培训课程哪里好_哪家正宗？
4、重庆冒菜培训班哪里最靠谱？
5、重庆哪里有冒菜技术培训班？
6、重庆餐饮培训班，哪里可以学冒菜
7、重庆专业冒菜培训哪家好？冒菜培训学费多少
8、重庆怎样学冒菜，哪家味道好？

热门关注文章：

1、重庆哪里有特色小面套餐培训班？
2、小面技术培训课程哪里好_哪家正宗？
3、重庆小面培训课程哪里最靠谱？
4、重庆哪里学小面制作培训班？
5、小面培训课程哪里好_哪家正宗？
6、重庆哪里可以学小面培训？
7、重庆哪里可以学小面培训课程？
8、重庆哪里可以学特色小面套餐技术培训课程？