烧烤是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般是在火上将食物烹调至可食用，因此重庆亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等

　　烧烤培训内容：

　　1.烤羊肉串 2.烤锡纸包鱼 3.烤五花肉 4.烤鸡腿 5.烤鸡翅 6.烤猪蹄 7.烤脑花 8.烤鸡爪 9.烤大虾 10.烤火腿 11. 烤蟹棒 12.烤馍片 13.烤蔬菜 14.烤土豆片 15.烤韭菜 16.烤青椒 17.烤洋白菜 18.烤鱿鱼 19.烤甜不辣 20.烤豆腐 21.烤牛茄子 22.烤鱼肉丸 23.烤鸡肉丸 24.烤海鲜 25.烤豆皮 26.烤藕片 27.烤腐竹 28.烤豆腐干29 包烧花甲 30包烧鲫鱼 31 包烧豆腐 32 包烧金针菇等等

　　1、烧烤原材料（香料）的选用、识别及作用。

　　2、调味料、调味酱的制作方法。

　　3、各种肉制品的加工处理。

　　4、各种蔬菜的加工处理。

　　5、各种菜品的串签方法。

　　6、烧烤火候的把握技术。

　　7、各种菜品的烤制方法和时间的掌握。

　　8、烧烤原材料的保管、保鲜技术。

　　9、菜品种类：玉米，茄子，小土豆，土豆片，辣椒，豆干，韭菜，木耳，平菇，藕，金针菇，豆芽等所有能烤的蔬菜。

　　肉品种类：鸡心，鸡胗，猪皮，牛肉，五花肉，鸡肉，排骨，鲫鱼，鸡腿，鸡翅尖，脑花，热狗肠，鱿鱼，虾饺，鱼丸等所有能烤的肉制品。

　　烤翅包含：香辣烤翅，麻辣烤翅，蒜香烤翅，新奥尔良烤翅，等不同口味的烤翅。

　　10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

　　　我们重庆我们餐饮培训学校是一家全国连锁的创业型的餐饮培训学校，我们有从业30多年经验的专业师傅，更有专业的技术研发团队，对每一个学员教学都做到一对一手把手教学，传授全套秘制配方配料。每一项技术的制作工艺、流程、配方，都做了量化标准与精确的控制，确保了口味的稳定。核心技术毫无保留。在师傅的指导下亲自动手操作练习， 都能达到独立操作水平。最后免费提供资料配方，让您回去就能独立开店经营。原材料在当地就可以买到，不需在我们这儿买任何原料。

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