冒菜，是川渝地区有特色的名小吃之一。川渝地区，或大或小的冒菜店及小摊，遍及大街小巷，一家家冒菜店、夜市摊点人头攒动，热闹非凡。鲜汤加上精心调制的底料，吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓，深受消费者欢迎。

　　冒菜制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上，冒可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖;在味道上，全国市场对川味都非常接受，非常受追捧;在消费上，冒菜更是价廉味美，老少皆宜;在需求上，冒菜既可做特色小吃尝鲜，还可购回做佐餐菜点，更可邀约朋友亲威一同品尝，其乐融融。

　　冒菜培训内容：

　　　1、香料的识别与搭配。

　　　2、冒菜底料的炒制方法。

　　　3、碗底红油的炼制

　　　4、汤料熬制的技术。

　　　5、汤料调制与兑锅的技术。

　　　6、菜品的加工，刀工以及冒菜的技术。碗底的调料的调制方法。

　　　8、汤料以及原材料的保存。

　　 9、各种味型的调制。还可免费传授(秘制豆豉酱)的制作方法。(如：火锅味、清汤味、豆鼓味、卤汁味)等

　　　重庆我们冒菜技术培训课程包含：秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配等。各种菜品切配等全套制作流程，我们冒菜技术培训师傅都会悉心指导学员动手操作，让各地消费者大饱口福。

　　我们冒菜技术培训班吸取了西式连锁加盟店的经营模式，具有经营灵活、选址多样等特色。我们冒菜技术培训，无需经验，无需技术，经过总部的一系列专业技术培训和指导之后，也可以在极短的时间掌握专业的技术。我们冒菜投钱不高，选址灵活，在学校、商场、景区等场所皆可开店。

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