火锅,热辣鲜香，口味醇厚，深受大众喜爱。更有气氛热烈，特别适合聚会。川渝不分家，火锅更是以麻辣闻名.正宗地道的传统火锅底料都是大铁锅炒，炒一锅火锅底料时间最少3个小时以上。至于火锅底料，首先从油色香气能分辨出是否达到效果。油色鲜明红亮，气味纯正则让人欲罢不能。

　　重庆火锅培训种类:

　　清油火锅 纯牛油锅 混合油老火锅 鸳鸯锅 菌汤锅

　　火锅培训内容

　　a.火锅原材料中草药材常识、识别及选购

　　b.火锅豆瓣、糍粑海椒、香料中草药各原材料的初加工

　　c.火锅底料炒制、各项注意细节、老油提炼、底料保存

　　d.高汤原材料选购、熬制及高汤保存

　　e.荤素菜品处理、改刀加工、装盘、拼盘

　　f.火锅不同味型锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制

　　g.火锅开店设备采购，原材料选购指导、开店经营技巧经验

　　实行一对一指导，所转让技术一律包学包会；

　　　无论时间长短学会学好为止，并免费技术升级；

　　　一次性收费，中途在没有任何附加费用，学习期间提供吃住；

　　川味火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有以下几个方面的特点:烫 鲜 味适众口 啥都敢吃 乐在其中。

　　川味火锅选料丰富，四季所产这许多食物原料均可入馔，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜，营养丰富，均为人体所必需。加之，重庆火锅不是将大部分原料提前下锅，而是直接烫食，一夹一涮，便可食用，其营养素大部分未损失，既鲜嫩可口，又有益于健康。从品种上看，从比较单调的毛肚火锅，清汤火锅等，发展到啤酒鸭、

　　　先品尝，后报名！收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。

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