重庆冒菜培训，冒菜是重庆的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和重庆特有的豆豉，就成了重庆较有名较特色的小吃“冒菜”。

　　我们特色冒菜培训内容：

　　1、特色冒菜底料的识别和配方。

　　2、特色冒菜香料的识别和配方。

　　3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。

　　4、冒菜底料的炒制方法。

　　5、冒菜老油的处理方法。

　　6、冒菜味型的调配方法。

　　7、冒菜秘制味碟技巧。

　　8、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

　　冒菜经过多种改良有适合各地人群喜爱的口味如：清汤冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鲜冒菜以及传统的卤味型冒菜。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和重庆特有的豆豉，就成了重庆较有名较特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

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