酸菜鱼的历史非常的悠久，也是深受大众的喜欢，最初的时候由渔夫将新鲜的鱼和酸菜在一锅煮熟吗，味道越煮越香，于是有着很多人想学习怎么去制作，那么我们专业的培训学校在制作的时候结合传统的烹饪手法和自主的配方，制作出更加美味的酸菜鱼，那么，重庆特色酸菜鱼培训哪里好?

　　此菜虽为重庆民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。 　

　　培训流程: 　　

　　1、菜鱼的系统讲述; 　　

　　2、料的选购; 　　

　　3、材的预加工; 　　

　　4、菜鱼加工的工艺步骤; 　　

　　5、菜鱼经营定价原则; 　　

　　6、营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。重庆民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。

　　如今的“酸菜鱼”已经是家喻户晓，早已实至名归，所以开一家正宗的“酸菜鱼馆”也是一条不错的创业出路，投资小，利润高，适合全国各地开店创业。

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